Keftedes Zucchini Frikadellen mit Schafskäse

Anleitung

1. Die Zucchini schälen und raspeln.
2. Mit Salz abschmecken und 30 Minuten stehen lassen, damit der Saft austreten kann.
3. Anschließend die Zucchini zusätzlich mit Hilfe eines Küchentuches auspressen.
4. Die Kräuter waschen und fein hacken.
5. Die Knoblauchzehen pressen und mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Zucchini und die Zwiebeln in eine Schüssel geben.
7. Semmelbrösel, geriebene Zitronenschale, geriebenen Käse und ein Ei hinzufügen.
8. Alles miteinander verkneten und den Teig ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
9. Aus dem Teig Frikadellen formen.
10. In heißem Pflanzenöl von jeder Seite goldbraun braten.
11. Die fertigen Keftédes auf Papiertüchern entfetten und mit frischem Salat servieren.