Mango Lassi – fruchtiges Mango Joghurtgetränk
Akroschka – leichte kalte Suppe mit geräuchertem Hähnchen
Ø 5 von 5 Sternen ( 9 Stimmen )
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 110 Minuten | Kalorien je Portion: 258 kcal
Utensilien
- Kochtopf
- Messer
- Schneidebrett
- Mörser
- Suppenschale
- Schale
- Gabel
- Schneebesen
Zutaten
- 2-3 Kartoffeln
- 3-4 Eier
- 350 g Hähnchenbrust, geräuchert
- 1 Salatgurke
- 10-12 Radieschen
- ¹⁄₂ Bund Dill
- ¹⁄₂ Bund Schnittlauch
- Salz, nach Geschmack
- ¹⁄₃ TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL Meerrettich
- ¹⁄₃ TL Senf
- 2 EL saure Sahne
- 1 TL Zucker
- ¹⁄₃ TL Zitronensäure
- Kefir, nach Geschmack
- Wasser, mit Kohlensäure nach Geschmack
Anleitung
- Kartoffeln waschen, in der Schale kochen, abkühlen lassen und pellen.
- Eier hart kochen, abkühlen lassen, pellen und das Eiweiß vom Eigelb trennen.
- Gurke und Radieschen waschen.
- Kartoffeln, Eiweiß, Hähnchen, Gurke und Radieschen in kleine Würfel schneiden und in eine große Suppenschale geben.
- Dill und Schnittlauch klein hacken.
- In einem Mörser je einen Esslöffel Dill, Schnittlauch und Salz mahlen, damit die Kräuter ihre Aromen entfalten.
- Die Kräuter zu den vorbereiteten Zutaten in die Suppenschale hinzufügen.
- Die Eigelbe in einer separaten Schale mit einer Gabel zerdrücken.
- Pfeffer, Meerrettich, Senf, Salz, saurer Sahne und Zucker hinzufügen und mit einem Schneebesen vermengen.
- Zitronensäure und ein wenig Kefir hinzufügen und erneut verquirlen.
- Das Dressing zu den in Würfel geschnittenen Zutaten in die Suppenschale geben und gut vermischen.
- Kefir und Sprudelwasser in gleichen Teilen hinzufügen, jedoch nicht zu viel Flüssigkeit hinzufügen!
- Anschließend gut umrühren und abschmecken; wenn nötig salzen.
- Die fertige Akroschka für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Vor dem Servieren mit Dill garnieren und kalt genießen.
Anstatt eines Mörsers, kann auch ein Holzstößel verwendet werden.
