Focaccia Fladenbrot mit Kirschtomaten, Oliven und Rosmarin
Fischfrikadellen aus Seehechtfilet und Gemüse aus dem Ofen
Ø 5 von 5 Sternen ( 9 Stimmen )
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 80 Minuten | Kalorien je Portion: 689 kcal
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Reibe
- Pfanne
- Wender
- Fleischwolf
- Auflaufform
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Möhre
- 5-6 EL Pflanzenöl
- 1 kg Seehechtfilet
- 100 g Weißbrot, altbacken
- 200 ml Milch
- 100 g Schmelzkäse
- 1 Ei
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 5-6 EL Paniermehl
- 50 g Butter
Anleitung
- Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Möhre schälen und auf einer feinen Reibe reiben.
- 2 Esslöffel Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen.
- Gemüse 5-6 Minuten weich anbraten.
- Die Seehechtfilets mit einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinern.
- Die Krusten vom Brot abschneiden, die Krume grob zerbröseln und für 10-15 Minuten lang in Milch einweichen lassen.
- Das eingeweichte Brot ein wenig ausdrücken.
- Fisch mit Schmelzkäse, Brot, gebratenem Gemüse und Ei vermengen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermischen.
- Aus der Fischmasse mit feuchten Händen Fischfrikadellen formen.
- Die Frikadellen in Paniermehl wälzen.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Die Butter in kleine Würfel schneiden und auf den Boden einer Auflaufform geben.
- Das restliche Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen.
- Die Fischfrikadellen für 3 Minuten auf jeder Seite kurz anbraten.
- Die Frikadellen in die Form legen und im vorgeheizten Ofen für 20 Minuten backen.
