Apfeltorte mit Mandeln und Karamell | Saftiger Apfelkuchen Rezept

( 5 out of 5 )
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Apfelkuchen mit Mandeln und Karamell
  • schwerSchwierigkeit
  • 10Portionen
  • 40 minVorbereitungszeit
  • 30 minKoch-/Backzeit
  • 1:10 hGesamtzeit
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Ingredients

  • Teig
  • Apfelfüllung
  • Cremefüllung
  • Topping

Tortenboden vorbereiten:

  1. Die Eiweiße von Eigelben trennen.
  2. Die Eiweiße zu steifem Eischnee schlagen.
  3. Eigelbe mit 2 EL heißem Wasser 2 Minuten schlagen.
  4. Zucker und Vanillezucker zu den Eigelben nach und nach zugeben und weiter rühren.
  5. Mehl mit gemahlenen Mandeln und Prise Salz vermischen.
  6. Mehl-Mandel-Gemisch abwechselnd mit Eischnee unter den Zucker-Ei-Schaum unterheben.
  7. Den Teig in eine Springform füllen im Ofen bei 180 ° C ca. 25 – 30 Minuten backen.
  8. Den Boden aus der Springform nehmen und auskühlen lassen.

Apfelfüllung zubereiten:

  1. Die Äpfel schälen, die Kerne entfernen und in kleine Stücke schneiden.
  2. Die Apfelstücken mit 400 ml Apfelsaft in einen Topf 5 Minuten köcheln lassen.
  3. Puddingpulver mit dem restlichen Apfelsaft verrühren.
  4. Die Äpfel vom Herd nehmen und das Puddingpulver einrühren. Alles nochmals aufkochen lassen.
  5. Den Tortenboden in die Springform legen und die Äpfel auf dem Tortenboden gleichmäßig verteilen. Die Torte zum auskühlen in den Kühlschrank stellen.

 Creme rühren:

  1. In einem Topf kalte Milch mit Zucker, Vanillezucker, Vanillemark, 2 Eigelbe und Speisestärke verrühren.
  2. Das ganze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und in einer Schale abgedeckt abkühlen lassen.
  3. Die Butter schaumig schlagen.
  4. Den abgekühlten Pudding unter die Butter rühren und die Creme kalt stellen.

Torte zusammen setzen:

  1. Den Tortenboden mit Apfelfüllung aus dem Kühlschrank nehmen und die Creme darauf streichen.
  2. Gekochte Kondensmilch erwärmen und auf der Creme verteilen.
  3. Über dem Karamell gehackte Mandeln streuen und die Torte bis zum Verzehr kalt stellen.

 

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Hi, mein Name ist Katy und ich habe ein großes Herz für gutes Essen. Hier findest du täglich neue Rezepte, tolle Tipps, sowie kreative und leckere Kochideen aus der ganzen Welt. Folge mir in den Social Medien für mehr Inspirationen.

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