Asiatischer Lagman mit Spaghetti, Rindfleisch und Gemüse

Ø 5 von 5 Sternen ( 9 Stimmen )

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 45 Minuten | Kalorien je Portion: 812 kcal

Lagman oder Laghman ist ein Gericht der asiatischen Küche, das heute auch in vielen anderen Ländern gekocht wird. Dieses Lagman Rezept besteht aus Rindfleisch, Rettich, Chinakohl, Zwiebeln, grünen Bohnen, Paprika und Tomaten. Der Lagman ist super lecker, hat eine würzige Schärfe und eine pikante Note der asiatischen Küche.

Asiatischer Lagman mit Spaghetti

Asiatischer Lagman mit Spaghetti, Rindfleisch und Gemüse


Utensilien

  • Messer
  • Schneidebrett
  • Topf
  • Sieb
  • Kochlöffel
  • Spaghettilöffel

Zutaten

  • 300-350 g Rindfleisch
  • 1 Zwiebel
  • 100 g Winterrettich Daikon
  • 3 Gemüsepaprika
  • 100 g Staudensellerie
  • 150 g Chinakohl
  • 100 g Grüne Bohnen
  • 2 Tomaten
  • 60–70 ml Öl
  • 1 EL Tomatenmark
  • 70 ml Sojasauce
  • 4-6 Knoblauchzehen
  • Salz, nach Geschmack
  • 1 TL Ingwer, gemahlen
  • Chilipulver, nach Geschmack
  • 1 TL Sichuan-Pfeffer, gemahlen
  • 700-800 ml Wasser
  • 400 g Spaghetti, oder Bandnudeln

Anleitung

  1. Das Fleisch gründlich waschen, trocken tupfen und in feine Würfel schneiden.
  2. Rettich, Chinakohl, Paprika, Sellerie und grüne Bohnen putzen und waschen.
  3. Zwiebeln und Knoblauch schälen und abspülen.
  4. Rettich in grobe Streifen raspeln und die Paprika würfeln.
  5. Zwiebeln in Halbringe, die grünen Bohnen und die Selleriestiele in kleine Stücke schneiden.
  6. Den Knoblauch fein hacken.
  7. Tomaten waschen und fein würfeln.
  8. In einem Brattopf das Öl stark erhitzen.
  9. Das Fleisch darin 3-5 Minuten scharf anbraten.
  10. Das Gemüse unter Rühren in den Topf geben: Zwiebeln, Rettich, Chinakohl, Paprika, danach Tomatenmark und Sojasauce, gefolgt von Tomaten, grünen Bohnen und gehacktem Knoblauch.
  11. Mit Gewürzen abschmecken.
  12. Noch mal alles gut umrühren und Wasser eingießen.
  13. Die Fleischsauce unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze noch 6-8 Minuten köcheln lassen.
  14. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vom Herd nehmen.
  15. In einem anderen Kochtopf leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen.
  16. Spaghetti ca. 10-15 Minuten gar kochen und abgießen.
  17. Spaghetti in Tellern anrichten.
  18. Die Fleischsauce darauf gießen und Lagman heiß servieren.

In der asiatischen Küche wird üblicherweise Lammfleisch verwendet, in anderen Ländern wird der Lagman auch mit Rind- oder Schweinefleisch zubereitet. Auch verschiedenes Gemüse wird für dieses Gericht genommen.

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Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin

Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.

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