Gefüllte Auberginen mit Hackfleisch und Tomaten aus dem Ofen

Anleitung

1. Die Auberginen längs halbieren.
2. 5 Minuten in kochendem Salzwasser kochen.
3. In einem Sieb abtropfen und abkühlen lassen.
4. Das Auberginenfleisch vorsichtig mit einem Esslöffel heraus höhlen.
5. Ein Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen.
6. Die gehackte Zwiebel 5 Minuten braten.
7. Das Hackfleisch hinzufügen und weitere 7-10 Minuten braten lassen.
8. Mit Salz und Pfeffer würzen.
9. Die Tomaten 15 Sekunden lang in kochendes Wasser tauchen und anschließend die Haut vorsichtig abziehen.
10. Das Fruchtfleisch in nicht zu grobe Stücke schneiden.
11. Die Auberginen mit Hackfleisch und Tomatenstücken füllen.
12. Eine Backform mit Öl einfetten und die Aubergine hinein legen.
13. Gefüllte Auberginen bei 180 ° C ca. 30 Minuten backen.
14. 10 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs die Auberginen mit geriebenem Käse bestreuen und zu Ende backen.