Bärlauchsuppe mit Pastinaken, Weißwein und Frischkäse

Ø 5 von 5 Sternen ( 15 Stimmen )

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 50 Minuten | Kalorien je Portion: 652 kcal

Die Bärlauchsuppe mit Pastinaken, Weißwein und Frischkäse ist eine köstliche und aromatische Suppe, die durch ihre Kombination aus frischen Zutaten und würzigen Aromen überzeugt. Die Basis der Suppe bilden fein gewürfelte Pastinaken, die zusammen mit frischem Bärlauch und Weißwein in einer pikanten Brühe gekocht werden. Die Bärlauchsuppe ist einfach zuzubereiten und egal, ob als Vorspeise oder als Hauptgericht, diese Suppe ist ein Muss für alle, die leckere und abwechslungsreiche Küche schätzen.

Bärlauchsuppe mit Pastinaken

Bärlauchsuppe mit Pastinaken, Weißwein und Frischkäse


Utensilien

  • Messer
  • Sparschäler
  • Schneidebrett
  • Topf
  • Rührlöffel
  • Pürierstab

Zutaten

  • 1 kg Pastinaken
  • 1 Bund Bärlauch
  • 1 Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 2 EL Butter
  • 100 ml Weißwein
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 200 g Frischkäse
  • Salz, zum Abschmecken
  • Pfeffer, zum Abschmecken
  • Olivenöl, nach Geschmack
  • Frischer Bärlauch, zum Garnieren

Anleitung

  1. Pastinaken und Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
  2. Knoblauch schälen und fein hacken.
  3. Butter in einem großen Topf erhitzen.
  4. Zwiebel, Pastinaken und Knoblauch darin andünsten, bis die Zwiebel glasig ist.
  5. Weißwein zugießen und einkochen lassen.
  6. Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
  7. Bärlauch waschen und grob hacken.
  8. Zu dem kochenden Gemüse hinzufügen und alles ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, bis die Pastinaken weich sind.
  9. Die Bärlauchsuppe mit einem Pürierstab oder im Mixer fein pürieren.
  10. Frischkäse unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  11. Die Suppe in tiefe Teller geben und mit etwas Olivenöl und frischem Bärlauch garnieren.

Für eine cremigere Suppe kann man auch noch etwas Sahne hinzufügen.

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Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin

Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.

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