Bagels mit Lachs und Avocado zum Sonntagsbrunch

Quarkkuchen mit Blaubeeren und Mandelstreuseln

6 Personen
60 Min

Sehr lecker, schön, originell – ein Festmahl für jeden Tag! Die Bagels können im Voraus zubereitet und erst kurz vor dem Servieren gefüllt werden. In diesem Rezept werden sie mit Weichkäse, Avocado und Lachs belegt. Es ist ein Snack für jede Gelegenheit, eine tolle Idee für das Frühstück oder eine Zwischenmahlzeit.

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Zutaten

½ Würfel frische Hefe
100 ml Milch
2 EL Zucker
2 TL Salz
500 g Mehl
170 ml Wasser, lauwarm
2 EL Öl
1 Ei
Mohn, nach Belieben
Sesamsamen, nach Belieben
Leinsamen, nach Belieben

Anleitung

Die Hefe in warmen Milch auflösen.
Zucker, Salz und Mehl hinzufügen.
Wasser und Öl zugeben und alles zu einem Teig kneten.
Den Teig zugedeckt ca. 60 Minuten gehen lassen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten, in 6-8 Portionen teilen und zu Kugeln formen.
In die Mitte der Kugeln ein Loch stechen und etwas dehnen.
Die Bagels auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und zugedeckt ca. 30 Minuten ruhen lassen.
Ein Topf mit kochendem Wasser vorbereiten.
Bagels ins kochende Wasser geben und von beiden Seiten halbe Minute ziehen lassen.
Die Bagels mit einer Schaumkelle auf das Backpapier legen und mit verquirlten Ei bestreichen.
Die Bagels mit Sesam oder Mohn bestreuen.
Im vorheizten Backofen bei 200 Grad ca. 20 Minuten backen und erkalten lassen.
Die Bagels mit Weichkäse, Avocado und Lachs belegen und mit Salatblättern und roten Zwiebeln servieren.