Bananenmuffins mit Nüssen | Avocado Cupcakes

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Bananen Muffins mit Avocado
  • leichtSchwierigkeit
  • 10-12Portionen
  • 15 minVorbereitungszeit
  • 25 minKoch-/Backzeit
  • 40 minGesamtzeit
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Griechische Muffins Brötchen mit Pflaumen und Nüssen | Leckere Kuchen Rezepte

Zutaten

Teig

1 Ei
60 ml Öl
80 g Haferflocken
20 g Nüsse nach Belieben
175 g Mehl
1 TL Backpulver
1 TL Natron
Prise Salz
80-100 g Zucker
3 reife Bananen

Topping

2 -3 Avocado
Kiwi
Granatapfel

 

Zubereitung

  1. Haferflocken, Nüsse, Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zucker vermischen.
  2. Ei und Öl verrühren und zur Mehlmischung geben.
  3. Bananen mit einer Gabel zerdrücken und Bananenpüree zum Teig unterrühren. Alles gut zusammen mixen.
  4. Den Teig in Silikon Muffinförmchen verteilen.
  5. Die Muffins bei 180 Grad ca.25 Minuten backen.
  6. Die Bananenmuffins abkühlen lassen.
  7. Topping vorbereiten: Avocado grob zerdrücken und auf die Bananenmuffins verteilen.

Tipp: Die Bananenmuffins Cupcakes mit Avocado beliebig mit Kiwi und Granatapfelkernen toppen.

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