Bananenmuffins mit Haferflocken, Dinkelmehl und Zimt

Anleitung

1. Die Bananen schälen und in eine Schüssel legen.
2. Mit den Knethacken des Handmixers die Bananen pürieren.
3. Milch, Haferflocken, Dinkelmehl, Backpulver, Zimt, Vanillearoma und Zitronensaft zu den Bananen geben.
4. Alles zusammen rühren.
5. Es entsteht ein zähflüssiger Teig.
6. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen oder Silikonförmchen benutzen.
7. Den Teig in die Muffinförmchen füllen.
8. Mit Haferflocken bestreuen.
9. Mit 2 Bananenscheiben belegen.
10. Die Bananenmuffins im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 25-30 Minuten backen.
11. Nach 25 Minuten eine Zahnstocherprobe bei den Muffins machen.
12. Die Bananenmuffins auskühlen lassen und zum Frühstück oder als Snack genießen.