Knackiger Brokkolisalat mit Pinienkernen im Thermomix®

Rezept von KatyRezept veröffentlicht am 17 Feb 2024

Ø 5 von 5 Sternen ( 6 Stimmen )

Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 10 Minuten | Kalorien je Portion: 102 kcal

Der Brokkolisalat mit Pinienkernen und Paprika aus dem Thermomix® ist eine erfrischende und köstliche Beilage oder auch ein leichtes Hauptgericht.

Die zarten Brokkoliröschen kombiniert mit den knackigen Paprikastücken und dem süßen Apfel ergeben eine harmonische Komposition.
Die gerösteten Pinienkerne sorgen für eine angenehme Textur und eine leicht nussige Note.

Das Dressing aus Olivenöl, Balsamico, Honig, Senf und Gewürzen verleiht dem Salat eine feine Süße und einen würzigen Kick.

Dieser Brokkolisalat eignet sich perfekt als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch, passt aber auch hervorragend zu einem leichten Sommeressen oder als Beitrag zu einem Buffet.

Brokkoli Salat, Brokkoli Rezepte

Brokkolisalat mit Pinienkernen und Paprika im Thermomix®

Utensilien

Spatel
Messer

Zutaten

250 g Brokkoli, in Röschen
1 rote Paprika, in Stücken
1 Apfel, groß, geviertelt
30 g Pinienkerne
25 g Olivenöl
15 g Balsamico, hell
1 TL Honig
1 ½ TL Senf
1 TL Kräutersalz
½ TL Pfeffer

Anleitung

Teile den Brokkoli in Röschen.
Entkerne die Paprika und den Apfel.
Schneide die Paprika grob und viertele den Apfel.
Gib die Pinienkerne, das Olivenöl, den Balsamico, den Honig, den Senf, das Kräutersalz und den Pfeffer in den Mixtopf.
Zerkleinere alles für 5 Sekunden auf Stufe 4.
Schmecke den Brokkolisalat ab und serviere ihn.

Durch die Vielseitigkeit der Zutaten kannst du den Salat nach Belieben anpassen, indem du zum Beispiel weitere Gemüsesorten wie Karotten oder Gurken hinzufügst.

Außerdem kannst du experimentieren, indem du verschiedene Nüsse oder Samen verwendest, um dem Salat eine zusätzliche Geschmacksnuance zu verleihen.

Wenn du den Salat vorbereitest, kannst du ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, um ihn frisch und knackig zu halten.

Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin

Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.

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