Schmackhafter Brotaufstrich mit Gemüse und Pilzen

Ø 5 von 5 Sternen ( 9 Stimmen )

Portionen: 8 Personen | Zubereitung: 80 Minuten | Kalorien je Portion: 135 kcal

Der wohlschmeckende Brotaufstrich aus verschiedenem Gemüse und Pilzen ist eine tolle Ergänzung zu Brot, Beilagen oder Hauptgerichten. Der Aufstrich wird aus gebackenen Auberginen, Paprika, Tomaten, Karotten und Zwiebeln sowie gebratenen Champignons zubereitet und schmeckt auf dem Brot super lecker.

Schmackhafter Brotaufstrich mit Gemüse und Pilzen

Schmackhafter Brotaufstrich mit Gemüse und Pilzen


Utensilien

  • Messer
  • Gemüseschäler
  • Bratbeutel
  • Pfanne
  • Rührspatel
  • Küchenmaschine

Zutaten

  • 1 Aubergine, mittelgroß
  • 5-6 Tomaten
  • 1 Paprika
  • 1 Karotte
  • 2 Zwiebeln
  • Pfeffer, nach Geschmack
  • 1 kg Champignons
  • 4-5 EL Pflanzenöl
  • Salz, nach Geschmack

Anleitung

  1. Die Aubergine schälen.
  2. Aubergine, Tomaten und Paprika in große Würfel schneiden.
  3. Karotte und Zwiebeln in kleine Stücke schneiden.
  4. Das gesamte Gemüse in einen Bratbeutel geben.
  5. Mit Pfeffer würzen und leicht vermengen.
  6. Den Beutel zubinden, ein paar Mal mit einem Messer einstechen und auf das Backblech legen.
  7. Das Gemüse für ca. 1 Stunde bei 180°C backen.
  8. Die Champignons in mittelgroße Scheiben schneiden.
  9. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze anbraten, bis sie goldgelb sind.
  10. Das gebackene Gemüse zusammen mit den Pilzen in einer Küchenmaschine zerkleinern.
  11. Den Brotaufstrich mit Salz abschmecken und abkühlen lassen.

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Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin

Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.

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