Quarkkekse mit Vanille und Zucker – Leckeres Gebäck aus einem Quarkteig

Anleitung

1. Quark mit weicher Butter oder Margarine mit einer Gabel in einer Schüssel vermischen.
2. Mehl, Backpulver und Salz in einer zweiten Schüssel miteinander vermengen.
3. Mehlmischung schubweise zur Quarkmasse geben und den Teig kneten. Der Teig sollte weich und ein wenig klebrig sein.
4. Den Teig für 20-30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
5. Dann auf einer leicht bemehlten Fläche den Teig dünn ausrollen.
6. Mit einem Glas runde Kreise aus dem Teig ausstechen.
7. Den Vanillezucker mit dem normalen Zucker mischen.
8. Eine Seite des Kreises in die Zuckermischung tauchen. Danach die gezuckerte Seite nach innen klappen, so dass ein Halbkreis entsteht.
9. Anschließend erneut eine Seite des Halbkreises in die Zuckermischung tauchen und wieder zusammenklappen, so dass die Zuckerseite nach außen zeigt.
10. Den Rest der Kekse auf die gleiche Weise formen.
11. Jedes einzelne leicht zusammen drücken.
12. Ein Backblech mit Backpapier bedecken und die Kekse darauf legen.
13. Den Backofen auf 180 °C Ober/-Unterhitze vorheizen.
14. Die Kekse im vorgeheizten Backofen bei 180 °C für ca. 20 Minuten backen.
15. Die Quarkkekse abkühlen lassen und mit Kaffee, Tee oder Milch genießen.