Buttermilchkuchen mit Erdbeeren | Lockerer Rührkuchen mit Öl und Buttermilch

Buttermilchkuchen mit Erdbeeren

Buttermilchkuchen mit Pflaumen und Chiasamen | Saftiger Pflaumenkuchen

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Buttermilchkuchen mit Erdbeeren

Buttermilchkuchen mit Erdbeeren

Ein süßer und lockerer Kuchen mit Buttermilch und Öl wird durch die leicht säuerlichen Erdbeeren im Teig perfekt ergänzt.

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Vorbereitung 15 Min.
Zubereitung 1 Std. 20 Min.
Gesamt 1 Std. 35 Min.
Portionen 4 Personen
Kalorien 960 kcal

Zutaten
  

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Anleitung
 

  • Das Mehl in einem Mehlsieb auflockern und in einer Rührschüssel mit Backpulver mischen.
  • Die Eier in einer großen Rührschüssel aufschlagen.
  • Salz und Vanillin hinzufügen und mit einem Mixer schlagen, bis die Masse üppig und heller wird.
  • Dabei langsam den Zucker hinzufügen.
  • Bei weiterem Mixen warme Buttermilch und Pflanzenöl hinzu gießen.
  • Die Hälfte des Mehls zu der Eiermasse hinzu sieben und gründlich mit einem Schneebesen verrühren.
  • Das restliche Mehls dazugeben und zu einem flüssigen Teig rühren.
  • Eine Springform mit einem Durchmesser von 23 cm einölen und den Boden mit Backpapier abdecken.
  • Die Erdbeeren putzen und nach Belieben ganz lassen oder halbieren.
  • Die Hälfte der Erdbeeren in den Teig rühren.
  • Den Teig in die Springform füllen und die restlichen Erdbeeren darauf verteilen.
  • In einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen den Erdbeerkuchen für 1 Stunde und 20 Minuten stellen.

Tipp

Für den lockeren Buttermilchkuchen können auch Himbeeren oder Johannisbeeren verwendet werden.

Nährwerte für 1 Portion*

Kalorien: 960kcalKohlenhydrate: 129gEiweiß: 13gFett: 46gGesättigte Fettsäuren: 35gCholesterin: 128mgNatrium: 223mgKalium: 373mgBallaststoffe: 4gZucker: 74gVitamin A: 272IUVitamin C: 74mgKalzium: 118mgIron: 4mg

* Die Nährwertangaben bei diesem Rezept sind ca. Angaben und können vom tatsächlichen Wert etwas abweichen

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