Leckeres Rührei mit Tomaten auf Brot
Einfacher Rhabarberkuchen mit Streuseln und Zuckerguss
Ø 5 von 5 Sternen ( 10 Stimmen )
Portionen: 10 Personen | Zubereitung: 70 Minuten | Kalorien je Portion: 985 kcal
Utensilien
- Küchenmaschine
- Eckige Backform
- Messer
- Schneidebrett
- Küchenspatel
Zutaten
Rührteig
- 250 g Butter, weich
- 4 Eier
- 400 g Mehl
- 150 g Zucker
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 120 ml Milch
- 400 g Rhabarber
Streuselteig
- 200 g Mehl
- 200 g Butter, kalt, in Stücken
- 100 g Zucker
Zuckerguss
- 150 g Puderzucker
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Wasser
Anleitung
Streuselteig vorbereiten
- Mehl und Zucker in eine Küchenmaschine geben.
- Butterstücke hinzufügen.
- Alles zu einem Streuselteig verarbeiten und umfüllen.
Rührteig vorbereiten
- Weiche Butter mit dem Zucker in der Küchenmaschine cremig rühren.
- Eier nacheinander hineinschlagen und gut verrühren.
- Mehl mit Backpulver sieben.
- Die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch nach und nach zu der Teigmasse hinzugeben.
- Alles zu einem dicken Teig verarbeiten.
- Den Backofen auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Eine Backform mit Backpapier auslegen.
- Rhabarber waschen, schälen und in 2 cm große Stücke schneiden.
- Den Teig in der Backform verteilen.
- Mit den Rhabarberstückchen belegen.
- Mit dem vorbereiteten Streuselteig bedecken.
- Rhabarberkuchen im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten lang backen.
- Den Kuchen auskühlen lassen.
- Einen Zuckerguss aus Puderzucker, Wasser und Zitronensaft anrühren.
- Den Zuckerguss über dem Rhabarberkuchen verteilen und aushärten lassen.
