Einfache Champignon Creme Suppe mit Sahne

Anleitung

1. Die Champignons halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
2. Die Zwiebeln klein hacken.
3. Pflanzenöl in eine Pfanne erwärmen.
4. Pilze und Zwiebeln in die Pfanne geben und ca. 10-12 Minuten unter ständigem Rühren auf mittlerer Hitze anbraten.
5. Mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Die gebratenen Pilze und Zwiebeln mit einem Stabmixer cremig pürieren.
7. Die Hälfte der Brühe dazugeben und erneut pürieren.
8. Die Butter in einem Topf schmelzen.
9. Mehl dazugeben und unter ständigem Rühren 1 Minute kochen lassen.
10. Die Pilz-Mischung in den Topf mit der Mehlschwitze geben und mit der restlichen Brühe auffüllen.
11. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen, 7-8 Minuten kochen lassen.
12. Die Cremesuppe mit der Sahne abrunden und die Suppe wieder zum Kochen bringen.
13. Gegebenenfalls mit Salz abschmecken.
14. Vor dem Servieren die Champignon Creme Suppe mit Zwieback Stücken garnieren und warm genießen.