Cremig und unwiderstehlich: Rote-Beete-Salat mit Mayonnaise
Christstollen mit Marzipanherz: Ein weihnachtlicher Traum
Ø 5 von 5 Sternen ( 6 Stimmen )
Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 100 Minuten | Kalorien je Portion: 803 kcal
Utensilien
- Große Schüssel
- Teigschaber
- Backpinsel
- Ausrollstab
- Backofen
- Backblech
- Alufolie
Zutaten
- 500 g Weizenmehl
- 1 Würfel frische Hefe
- 250 ml lauwarme Milch
- 100 g Zucker
- 150 g weiche Butter
- 1 Prise Salz
- 200 g Rosinen
- 100 g gehackte Mandeln
- 50 g Zitronat
- 50 g Orangeat
- 200 g Marzipanrohmasse
- Abgeriebene Schale von 1 Zitrone
- 2 TL Rum
- Puderzucker, zum Bestäuben
Anleitung
- Das Mehl in eine große Schüssel sieben.
- In der Mitte eine Mulde bilden und die Hefe hineinbröckeln.
- Mit Zucker und etwas lauwarmer Milch zu einem Vorteig anrühren.
- Diesen Vorteig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
- Anschließend die restliche Milch, Butter, Salz, Rum, Zitronenschale, Mandeln, Zitronat und Orangeat hinzufügen.
- Alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Die Rosinen unterheben.
- Den Teig erneut abdecken und 1 Stunde gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
- Die Marzipanrohmasse zu einer Rolle formen und in die Mitte des ausgerollten Teiges legen.
- Den Teig um das Marzipan herum schließen und einen typischen Stollen formen.
- Bei 175°C Umluft (oder 195°C Ober-/Unterhitze) etwa 40-50 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
- Den noch warmen Stollen mit flüssiger Butter bestreichen und großzügig mit Puderzucker bestäuben.
Verwende Rosinen von hoher Qualität, da diese den Geschmack maßgeblich beeinflussen.
Wenn du den Stollen länger lagern möchtest, wickele ihn in Alufolie und lagere ihn in einer kühlen, trockenen Umgebung.
Vor dem Servieren erneut mit Puderzucker bestäuben, um ihm ein frisches, winterliches Aussehen zu verleihen.
