Die Königin der Beilagen: Rucolasalat mit einem Twist

Name: Rucolasalat mit Blaubeeren, Walnüssen und Hirtenkäse
Cook time: 20 min
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 200 g Rucola; 100 g frische Blaubeeren; 50 g getrocknete Cranberries; 75 g grob gehackte Walnüsse; 100 g Hirtenkäse; 3 EL Olivenöl; 1 EL Balsamico-Essig; Salz, nach Geschmack; Pfeffer, nach Geschmack; 1 TL Honig, optional

Rezept von KatyRezept veröffentlicht am 9 Nov 2023

Ø 5 von 5 Sternen ( 6 Stimmen )

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 20 Minuten | Kalorien je Portion: 351 kcal

Dieser erfrischende Rucolasalat bietet eine harmonische Mischung aus pikantem Rucola, süßen Blaubeeren, saftigen Cranberries, knackigen Walnüssen und cremigem Hirtenkäse.

Jede Gabel ist ein Fest der Kontraste, die sich zu einem harmonischen Ganzen vereinen.
Das Dressing mit einem Hauch von Honig rundet den Geschmack ab und sorgt für eine süßlich-pikante Note.

Rucolasalat ist nicht nur ein optischer Hingucker, sondern auch eine Geschmacksexplosion. Ein Salat, der in Erinnerung bleibt.

Rucola Salat

Rucolasalat mit Blaubeeren, Walnüssen und Hirtenkäse

Utensilien

großer Salatteller
Ein kleines Gefäß für das Dressing
Löffel
Messer
Schneidebrett

Zutaten

200 g Rucola
100 g frische Blaubeeren
50 g getrocknete Cranberries
75 g grob gehackte Walnüsse
100 g Hirtenkäse
3 EL Olivenöl
1 EL Balsamico-Essig
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
1 TL Honig, optional

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Anleitung

Rucola gründlich waschen und trocken schleudern.
Blaubeeren waschen, trocken tupfen und verlesen.
Walnüsse grob hacken.
Rucola, Blaubeeren, Cranberries und Walnüsse auf einem großen Salatteller anrichten.
Für das Dressing Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz, Pfeffer und Honig in einem kleinen Gefäß vermischen und gut verrühren.
Dressing über den Salat geben und alles gut vermengen.
Hirtenkäse darüber bröseln und den Rucolasalat servieren.

Röste die Walnüsse kurz in einer Pfanne ohne Öl für ein intensiveres Aroma.

Verwende statt Balsamico-Essig auch mal Himbeeressig für eine fruchtige Note.

Für eine vegane Variante kann der Hirtenkäse durch veganen Feta ersetzt werden.

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Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin

Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.