Couscous mit Lammfleisch und gedünstetem Gemüse
Rezept von KatyRezept veröffentlicht am 13 Jan 2021
Ø 4.9 von 5 Sternen ( 10 Stimmen )
Portionen: 8 Personen | Zubereitung: 120 Minuten | Kalorien je Portion: 496 kcal
Couscous mit Lammfleisch und gedünstetem Gemüse aus Paprika, Tomaten, Zucchini und Karotten schmeckt mit Gewürzen unfassbar lecker. Die Bohnen und die Erbsen ergänzen perfekt das Gericht.
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Region: Naher und Mittlerer Osten
Küche: Orientalische Rezepte
Saisonal: Winter
Zubereitungsart: Braten
Menüart: Fleischgerichte
Couscous mit Lammfleisch und gedünstetem Gemüse
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Pfanne
- Rührlöffel
- Schüssel
Zutaten
- 800 g Lammfleisch
- 500 g Couscous
- 200 g grüne Bohnen
- 150 g grüne Erbsen
- 3 Karotten
- 2 Tomaten
- 1 Paprika
- 1 Zucchini
- 3 EL Natives Olivenöl, extra
- ½ TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 1 TL Koriander, gemahlen
- ¼ TL Zimt
- ¼ TL Kurkuma, gemahlen
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
Anleitung
- Das Fleisch in mittelgroße Würfel schneiden.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Zimt und Olivenöl hinzufügen.
- Mit dem Fleisch gut vermengen.
- Das Fleisch 30 Minuten marinieren lassen.
- Zucchini und Karotten in Scheiben schneiden.
- Die Paprika in Würfel schneiden.
- Die Enden der Bohnen abschneiden.
- Die Tomaten kreuzweise anschneiden, in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser übergießen und 5 Minuten stehen lassen.
- Mit kaltem Wasser abschrecken und die Tomaten häuten.
- Die Tomaten in Würfel schneiden.
- Couscous in kochendem Wasser ca. 3-5 Minuten garen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch 10 Minuten goldbraun braten.
- Die Tomaten hinzufügen und 20 Minuten lang andünsten.
- 150 ml Wasser hinzufügen.
- Öl in einer anderen Pfanne erhitzen und Zucchini, Karotten und Bohnen hinzufügen.
- Bei starker Hitze 7-8 Minuten scharf anbraten.
- Die Erbsen und das Fleisch hinzufügen und weitere 8 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Couscous dazugeben, vorsichtig umrühren und servieren.
Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin
Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.