Crepes Eierkuchen gefüllt mit Quark und Erdbeeren

Einfaches Pfannkuchen Rezept - Crepes Eierkuchen gefüllt mit Quark und Erdbeeren

 

15 Tipps für schöne, köstliche und lockere Pfannkuchen

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Einfaches Pfannkuchen Rezept - Crepes Eierkuchen gefüllt mit Quark und Erdbeeren

Eierkuchen mit Quark und Erdbeeren

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Vorbereitung 50 Min.
Zubereitung 45 Min.
Gesamt 1 Std. 35 Min.
Gericht Aufläufe
Region Deutsche Rezepte
Portionen 4 Personen
Kalorien 442 kcal

Zutaten
  

Teig

  • 150 g Mehl
  • 275 ml Milch
  • 2 Eier
  • 40 g Zucker
  • Prise Salz
  • Vanille
  • Butter zum Ausbacken

Füllung

  • 80 g Erdbeeren
  • 2 EL Cranberry
  • 2 Eiweiße
  • 2 EL Butter weich
  • 4 EL Zucker
  • 250 g Quark
  • Vanille nach Geschmack

Guss

  • 250 ml Milch
  • 3 EL Crème fraîche
  • 2 Eigelbe
  • 1 EL Zucker
  • Vanille nach Geschmack

YieldScale Content 2

Anleitung
 

Teig zubereiten

  • Die Eier mit dem Zucker und Prise Salz mixen
  • Nach und nach das Mehl und die Milch beimengen
  • Den Teig 30 Minuten ruhen lassen
  • In einer Pfanne die Pfannkuchen im Butter portionsweise ausbacken

Füllung zubereiten

  • Für die Füllung die Eier trennen
  • Die Eiweiße mit dem Zucker zum Eischnee schlagen
  • Die Butter, Vanille und den Quark untermischen
  • Frische Erdbeeren putzen, klein schneiden und zu der Füllung geben
  • Die Pfannkuchen mit der Creme füllen und aufrollen
  • Die Pfannkuchen nebeneinander in eine Auflaufform hineinlegen

Guss zubereiten

  • Für den Guss die Eigelbe mit der Milch und dem Zucker verrühren
  • Crème fraîche hinzugeben und zu einem gleichmäßigen Guss verarbeiten
  • Den Guss über die Pfannkuchen gießen
  • Die Pfannkuchen 25 Minuten bei 200 Grad backen

Video

Tipp

Warme Pfannkuchen mit Erdbeeren garnieren und servieren.

Nährwerte für 1 Portion*

Kalorien: 442kcalKohlenhydrate: 51gEiweiß: 23gFett: 15gGesättigte Fettsäuren: 8gCholesterin: 208mgNatrium: 193mgKalium: 309mgBallaststoffe: 1gZucker: 22gVitamin A: 636IUVitamin C: 12mgKalzium: 181mgIron: 2mg

* Die Nährwertangaben bei diesem Rezept sind ca. Angaben und können vom tatsächlichen Wert etwas abweichen

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