Süße Halloween Cupcakes Gespenster aus Eiweißcreme auf Schokomuffins

Anleitung

Schokomuffins backen

1. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
2. Das Muffinblech mit Papierförmchen belegen.
3. Pflanzenöl und den Puderzucker glatt rühren.
4. Die Eier nacheinander unterrühren.
5. Vanilleextrakt zugeben und gut verrühren.
6. Das Mehl sieben und mit dem Kakao und dem Backpulver vermischen.
7. Die Hälfte der Mehlmischung unter die flüssigen Zutaten geben.
8. Alles zu einem glatten Teig verrühren.
9. Naturjoghurt hinzufügen und erneut verquirlen.
10. Die restliche Mehlmischung hinzufügen und gründlich verquirlen.
11. Die Muffinförmchen zu ¾ mit dem Teig füllen.
12. Die Muffins 20-25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
13. Anschließend vollständig abkühlen.

Topping aus Eiweißcreme und Schokolade

1. Eiweiß, Puderzucker und Zitronensäure in einer großen hitzebeständigen Schüssel vermengen.
2. Die Eiweißcreme über dem Wasserbad 4-5 Minuten lang fest schlagen.
3. Die Baisermasse sollte steif und glänzend sein.
4. Die Eiweißcreme in einen Spritzbeutel füllen.
5. Die abgekühlten Schokomuffins mit der Eiweißcreme in Form eines Gespenstes auftragen.
6. Mit geschmolzener Schokolade die Gesichter der Gespenster auf den Cupcakes aufmalen.