Kaninchen in Schmandsauce mit Champignons und Gemüse
Eierlikörkuchen mit Karotten und Zuckerguss
Ø 4.2 von 5 Sternen ( 13 Stimmen )
Portionen: 10 Personen | Zubereitung: 70 Minuten | Kalorien je Portion: 963 kcal
Utensilien
- Kastenform
- Handmixer
- Schüssel
- Schälchen
- Backpinsel
Zutaten
- 200 g Butter, weich + etwas zum Einfetten
- 160 g Zucker
- 1 Packung Vanillezucker
- 4 Eier
- 350 g Mehl
- ½ Packung Backpulver
- 100 ml Eierlikör
- 250 g Karotten, geraspelt
- Semmelbrösel, zum Bestreuen
- 60 g Puderzucker
- 2 EL Zitronensaft
- Zuckerstreusel, optional
Anleitung
- Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker verrühren.
- Eier nacheinander hinzurühren.
- Mehl mit Backpulver mischen und zu der Butter-Eier-Masse geben, gut unterrühren.
- Eierlikör und Karotten dazugeben und alles zu einem gleichmäßigen Teig verarbeiten.
- Kastenform einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen.
- Den Teig in die Backform füllen und gleichmäßig glatt streichen.
- Den Eierlikörkuchen ca. 50 Minuten backen.
- Den Kuchen kurz abkühlen und aus der Form nehmen.
- Auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.
- Puderzucker mit etwas Zitronensaft zu einem weißen Zuckerguss verrühren.
- Den Eierlikörkuchen mit dem Zuckerguss überziehen.
- Nach Wunsch mit Streuseln oder Schokolade verzieren.
- Eierlikörkuchen zu Ostern genießen.
