Eiermuffins mit Gemüse und Käse zum Frühstück

Ø 4.9 von 5 Sternen ( 17 Stimmen )

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 30 Minuten | Kalorien je Portion: 254 kcal

Ist ein Rührei zum Frühstück zu langweilig? Dann ist dieses geschmacklich raffiniertes und optisch ansprechendes Eiermuffin Rezept genau passend. Aus verquirlten Eiern und Gemüse entstehen hier in Muffinformen super saftige Eiermuffins, die sowohl zum Frühstück als auch zum Abendbrot sehr gut passen.

Eiermuffins mit Gemüse und Käse zum Frühstück

Eiermuffins mit Gemüse und Käse zum Frühstück


Utensilien

  • Muffinformen
  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Messer
  • Schneidebrett

Zutaten

  • 7 Eier
  • 50 ml Milch
  • Salz, nach Geschmack
  • Pfeffer, nach Geschmack
  • Paprika
  • Erbsen
  • Tomaten
  • Butter, zum Einfetten
  • 70 g Parmesan
  • 100 g Gratinkäse

Anleitung

  1. Muffinformen mit etwas Butter einfetten.
  2. Gemüse nach Wahl klein schneiden und nach Belieben in die Muffinvertiefungen verteilen.
  3. Eier mit etwas Milch, Salz und Pfeffer verquirlen.
  4. Eiermasse in die Formen füllen.
  5. Jede Form mit etwas Gratinkäse und geriebenem Parmesan belegen.
  6. Eiermuffins im vorgeheizten Ofen bei 220 °C ca. 20 Minuten garen und zum Frühstück genießen.

Für die Eiermuffins keine Papierformen verwenden!

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Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin

Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.

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