Aromatische Fisch Pastete aus gehacktem Fischfilet mit Dill
Zarter Fisch in pikanter Tomatensauce mit Kokosmilch
Ø 5 von 5 Sternen ( 9 Stimmen )
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 42 Minuten | Kalorien je Portion: 424 kcal
Utensilien
- Bratpfanne
- Messer
- Schneidebrett
- Zitruspresse
- Zesterreibe
- Rührlöffel
Zutaten
- 1 Limette
- 500-600 g Weißfisch
- 1 TL Salz
- 1 Zwiebel
- 4 Zehen Knoblauch
- ½ Jalapeno
- 1 Paprika
- 1-2 Karotten
- 2-3 Tomaten
- 2-3 EL Olivenöl
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 2 TL Paprika
- 250 ml Hühnerbrühe, oder Fischbrühe
- 400 ml Kokosmilch
- Kräuter, nach Geschmack
Anleitung
- Limettenschale abreiben und den Saft auspressen.
- Den Fisch in mittlere bis kleine Stücke schneiden.
- Die Hälfte des Salzes darüber streuen.
- Mit dem Limettensaft beträufeln und die Limettenschale dazugeben.
- Alles gut umrühren und ca. 15-20 Minuten stehen lassen.
- Die Zwiebel, den Knoblauch und die Jalapeño klein hacken.
- Paprika, Karotten und Tomaten in kleine Stücke schneiden.
- Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
- Zwiebel darin 3-4 Minuten anbraten.
- Karotten, Paprika, Jalapenos und Knoblauch hinzugeben.
- Das Ganze weitere 4-5 Minuten schmoren.
- Tomatenmark, Salz, Kreuzkümmel, Paprika und Brühe hinzugeben.
- Sobald die Flüssigkeit kocht, die Tomaten hinzugeben.
- Unter Rühren weitere 5-6 Minuten zubereiten.
- Mit der Kokosmilch aufgießen und erneut zum Kochen bringen.
- Die Fischstücke in die Pfanne geben.
- Weitere 10-15 Minuten garen. Je feiner der Fisch geschnitten ist, desto schneller wird er gar.
Vor dem Servieren mit gehackten Kräutern bestreuen und umrühren.
