Reichhaltige und aromatische Rinderbrühe aus Knochen
Zarte Fischfrikadellen aus Hecht mit Zwiebeln
Ø 5 von 5 Sternen ( 9 Stimmen )
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 85 Minuten | Kalorien je Portion: 486 kcal
Utensilien
- Schälchen
- Fleischwolf
- Schüssel
- Pfanne
- Pfannenwender
- Auflaufform
- Alufolie
Zutaten
- 2-3 Scheiben Toastbrot
- 80-100 ml Milch
- 800-900 g Hechtfilet, oder anderer Fisch
- 1 Zwiebel
- 100 g Butter
- 1 Ei
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 1-2 EL Pflanzenöl
- 4-5 EL Mehl, oder Semmelbrösel
- Zitronensaft, nach Geschmack
Anleitung
- Die Toastscheiben einige Minuten in Milch einweichen lassen und anschließend leicht ausdrücken.
- Das Fischfilet zusammen mit der Zwiebel, der kalten Butter und dem Brot durch den Fleischwolf drehen.
- Ei, Salz und Pfeffer zu der Fischmasse hinzufügen und gut vermischen.
- Anschließend die Fischmasse ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Nach der Ruhezeit aus der Fischmasse kleine Frikadellen formen.
- Im Mehl bzw. in Semmelbröseln wälzen.
- Den Backofen auf 180° C vorheizen.
- Das Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Und die Fischfrikadellen einige Minuten auf jeder Seite anbraten.
- Die angebratenen Frikadellen in eine Auflaufform legen und mit Alufolie abdecken.
- Die Frikadellen im Backofen ca. 15 Minuten gar werden lassen.
- Fischfrikadellen mit Zitronensaft beträufeln und mit Petersilie garniert servieren.
