Reichhaltige Fischsuppe mit Kartoffeln und Hirse

Ø 5 von 5 Sternen ( 6 Stimmen )

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 76 Minuten | Kalorien je Portion: 652 kcal

Diese Fischsuppe vom Kopf und Schwanz mit Kartoffeln ist eine tolle Idee, die Fischteile zu verwenden, die gewöhnlicherweise bei der Zubereitung anderer Gerichte zurück bleiben. Reichhaltig und sättigend ist diese Fischsuppe. Fischteile werden zunächst gekocht und anschließend heraus genommen. Danach das Gemüse eine Weile köcheln lassen, Fisch zufügen und schon ist die Suppe fertig. Sehr einfaches Gericht, welches Groß und Klein schmecken wird.

Reichhaltige Fischsuppe mit Kartoffeln und Hirse

Reichhaltige Fischsuppe mit Kartoffeln und Hirse


Utensilien

  • Kochtopf
  • Teller
  • Messer
  • Schneidebrett

Zutaten

  • 1 Kopf vom Hecht
  • 1 Schwanz vom Hecht
  • 2½ l Wasser
  • Salz, nach Geschmack
  • 3-4 Kartoffeln
  • 1 Zwiebel
  • Schwarze Pfefferkörner, nach Geschmack
  • 2-3 EL Hirse, optional

Anleitung

  1. Kopf und Schwanz von Schuppen befreien, unter fließendem Wasser abspülen.
  2. Kiemen entfernen.
  3. Salzwasser in einem Kochtopf zum Kochen bringen.
  4. Fischteile hinein legen.
  5. Zum Kochen bringen, ca. 30-35 Minuten köcheln lassen.
  6. Dabei Schaum von der Oberfläche entfernen.
  7. Fisch heraus nehmen, auf einen Teller legen, Brühe abseihen.
  8. Fisch abkühlen lassen, in Stücke teilen, dabei die Gräten entfernen. Kopf kann dabei ganz bleiben.
  9. Gemüse schälen.
  10. Kartoffeln in mittelgroße Stücke, Zwiebeln in Viertelringe schneiden.
  11. Brühe wieder zum Kochen bringen.
  12. Kartoffeln, Zwiebeln, Pfeffer und falls gewünscht Hirse hineingeben.
  13. Das Ganze ca. 20-25 Minuten köcheln lassen.
  14. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
  15. Fisch zurück in den Topf geben, umrühren.
  16. Ein bis zwei Minuten später die Suppe vom Herd nehmen, unter dem Deckel ca. 10-15 Minuten stehen lassen.

Sind weitere Fischstücke vorhanden, wie zum Beispiel Rückgrat, können diese ebenfalls für die Suppe verwendet werden.

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Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin

Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.

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