Moussaka mit Kartoffeln und Auberginen in Bechamelsauce
Portionen: 10 Personen | Zubereitung: 130 Minuten | Kalorien je Portion: 373 kcal
Moussaka mit Auberginen ist ein eindrucksvolles Beispiel für die traditionelle griechische Küche. Der Gemüseauflauf mit gebratenem Hackfleisch, gekochten Kartoffeln und einer cremigen Bechamelsauce schmeckt unglaublich lecker.
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Moussaka mit Kartoffeln und Auberginen in Bechamelsauce
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Topf
- Pfanne
- Rührlöffel
- Schneebesen
Zutaten
Basic
- 2 Auberginen
- 300 g Rindfleisch
- 1 Paprika
- 2 EL Tomatenpaste
- 6 Kartoffeln
- 150 g Käse
- Majoran, nach Belieben
- Oregano, nach Belieben
- 1 Bund Kräuter, Basilikum, Petersilie
Bechamelsauce
- 80 g Butter
- 80 g Mehl
- 500 ml Brühe
- 500 ml Milch
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- Muskat, nach Belieben
Anleitung
- Kartoffeln kochen und Paprika fein gehackt in Olivenöl braten.
- Rindfleisch fein schneiden und mit in die Pfanne geben.
- Mit Majoran, Oregano und Salz abschmecken.
- Alles ca. 20 Minuten dünsten lassen.
- Kurz vor Ende der Garzeit die Kräuter dazugeben.
- Die Auberginen in dünne Ringe schneiden, salzen und ca. 15 Minuten stehen lassen.
- Dann die Ringe ebenfalls von beiden Seiten in Öl anbraten.
- Für die Béchamelsauce ein wenig Mehl in Öl anbraten.
- Mit Brühe ablöschen und mit Milch abrunden.
- Unter Rühren zum Kochen bringen, köcheln lassen bis eine dicke Bechamelsauce entstanden ist.
- Vom Herd nehmen, mit Salz und Muskat würzen.
- Auf einem Backblech eine Schicht der in Scheiben geschnittenen Kartoffeln verteilen.
- Als nächste Schicht die Bechamelsauce mit dem Fleisch verteilen, das Gemüse, dann die Auberginen.
- Zuletzt die Bechamelsauce darauf geben und die Moussaka mit dem Käse bestreuen.
- Moussaka im Backofen bei 180°C ca. 1 Stunde backen.
Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin
Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.