Erfrischende Gazpacho Tomatensuppe: Suppe mit mediterranem Flair

Name: Erfrischende Gazpacho Tomatensuppe
Cook time: 15 min
Cuisine: Spanische Rezepte
Ingredients: 4 Tomaten; 1 Gurke; 1 rote Paprika; 1 grüne Paprika; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 2 EL Rotweinessig; 1 TL Salz; 1/2 TL Schwarzer Pfeffer; 1 TL Zucker; 500 ml Tomatensaft; Basilikumblätter, zur Dekoration

Rezept veröffentlicht am 14 Jul 2023

Ø 5 von 5 Sternen ( 5 Stimmen )

Portionen: 12 Personen | Zubereitung: 15 Minuten | Kalorien je Portion: 315 kcal

Die Gazpacho-Suppe ist eine erfrischende und aromatische kalte Suppe aus frischen Gemüsezutaten. Sie hat einen intensiven Tomatengeschmack mit einer leichten Säurenote vom Rotweinessig.

Die Konsistenz ist leicht sämig und perfekt für warme Sommertage. Die frische Note von Gurke, Paprika und Basilikum verleiht der Suppe einen mediterranen Flair.

Zu empfehlen ist die Gazpacho-Suppe als Vorspeise oder leichte Mahlzeit an heißen Tagen. Sie passt wunderbar zu gegrilltem Gemüse, frisch gebackenem Brot oder als erfrischender Snack zwischendurch.

Serviere die Tomatensuppe gut gekühlt und garniere sie mit frischen Basilikumblättern für eine zusätzliche aromatische Note.

Tomatensuppe, Tomatenrezepte

Erfrischende Gazpacho Tomatensuppe

Utensilien

Messer
Schneidebrett
Küchenmaschine

Zutaten

4 Tomaten
1 Gurke
1 rote Paprika
1 grüne Paprika
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
2 EL Rotweinessig
1 TL Salz
1/2 TL Schwarzer Pfeffer
1 TL Zucker
500 ml Tomatensaft
Basilikumblätter, zur Dekoration

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Anleitung

Die Tomaten, Gurke, rote Paprika, grüne Paprika, Zwiebel und Knoblauchzehen grob in Stücke schneiden.
Die geschnittenen Zutaten in einer Küchenmaschine zu einer feinen Masse pürieren.
Olivenöl, Rotweinessig, Salz, Pfeffer und Zucker hinzufügen.
Alles gut mixen, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
Den Tomatensaft langsam in die Mischung gießen und weiter, bis alles gut vermischt ist.
Die Gazpacho-Suppe mit Gewürzen abschmecken.
Die Tomatensuppe mindestens 2 Stunden im Kühlschrank gut durchkühlen lassen.

Für eine noch intensivere Geschmacksnote kannst du einen Spritzer frisch gepressten Zitronensaft hinzufügen.

Wenn du es gerne pikant magst, kannst du eine kleine Prise Cayennepfeffer oder Tabasco in die Gazpacho-Suppe geben.

Experimentiere mit den Gemüsezutaten und füge zum Beispiel ein paar gegrillte Paprikaschoten oder eine Handvoll frischer Kirschtomaten hinzu, um die Suppe nach deinem persönlichen Geschmack anzupassen.

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Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin

Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.