Frittata Zucchini Omelett | Saftige Gemüse Frittata aus Eiern

Frittata Zucchini Omelett

Eier Omelett mit Zucchini und Knoblauch | Einfaches Rezept

Frittata Zucchini Omelett

Italienische Frittata aus Zucchini und Zucchiniblüten

Die Frittata Zucchini ist unheimlich saftig und schmeckt richtig lecker. Die Besonderheit dieses Rezepts besteht darin, dass neben den Früchten der Zucchini auch die Blüten dieser Pflanze verwendet werden. Basilikum gibt der Ftittata ein einzigartiges Aroma.

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Vorbereitungszeit 20 Min.
Zubereitungszeit 12 Min.
Gesamtzeit 32 Min.
Gericht Gemüsegericht, Frühstücksgerichte
Land & Region Italienische Rezepte
Portionen 4 Personen
Kalorien 83 kcal

Benötigte Utensilien*

  • Rührschüssel
  • Messer
  • Schneidebrett
  • Pfanne
  • Schneebesen

Zutaten
  

  • 300 g Zucchini
  • 100 g Zucchiniblüten
  • Olivenöl
  • 4 Eier
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • Parmesan nach Geschmack
  • Basilikum frisch, nach Geschmack

Anleitung
 

  • Die Zucchini und die Zucchiniblüten gründlich waschen.
  • Die Zucchini in Stifte schneiden und Zucchiniblüten fein hacken.
  • Ein wenig Olivenöl in eine Pfanne geben.
  • Die Zucchini und die Zucchiniblüten darin ca. 8-10 Minuten andünsten und aus der Pfanne auf einen Teller geben.
  • Die Eier in einer Schüssel aufschlagen und mit Salz, Pfeffer, geriebenen Parmesan sowie einigen klein gehackten Basilikumblättern verrühren.
  • Die gedünsteten Zucchini zur Eiermasse geben und mit einem Löffel umrühren.
  • Die Eiermasse mit Zucchini in eine erhitzte Pfanne mit etwas Olivenöl gießen.
  • Unter geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze ca. 6-8 Minuten braten, nicht umrühren.
  • Sobald der Boden gebräunt ist, die Frittata mit einem flachen Deckel oder Teller abdecken und umdrehen.
  • Die Frittata wieder in die Pfanne geben und auf der anderen Seite braten.

Tipp

Die Frittata kann zum Mittag-, Abendessen oder als Vorspeise serviert werden. Sie schmeckt sowohl warm als auch kalt köstlich.

Nährwerte für 1 Portion*

Kalorien: 83kcalKohlenhydrate: 4gEiweiß: 7gFett: 5gGesättigte Fettsäuren: 1gCholesterin: 164mgNatrium: 71mgKalium: 338mgBallaststoffe: 1gZucker: 3gVitamin A: 504IUVitamin C: 18mgKalzium: 46mgIron: 1mg

* Die Nährwertangaben bei diesem Rezept sind ca. Angaben und können vom tatsächlichen Wert etwas abweichen

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