Gebackene Reibekuchen mit Kürbis, Zimt und Käse

Saftiger Apfelkuchen mit Zimt aus Mürbeteig

4 Personen
45 Min

In diesem Rezept werden die Reibekuchen im Ofen gebacken. Durch den Parmesan kommt die Süße der Reibekuchen gut zur Geltung und der Zimt verleiht den Kürbis Reibekuchen ein fein würziges Aroma.

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Zutaten

300 g Kürbis, geschält, z.B. Butternusskürbis
30-50 g Parmesan
50-60 g Mehl
½ TL Backpulver
2 Eier
½ TL Salz
¼ TL Pfeffer
Zimt, nach Geschmack
1 EL Öl

Anleitung

Kürbis auf einer groben Reibe raspeln.
Käse auf einer feinen Reibe reiben.
Mehl und Backpulver zugeben.
Eier, Salz, Pfeffer und Zimt hinzufügen.
Gut mischen.
Ein Backblech oder eine Auflaufform mit Öl einfetten.
Den Teig mit einem Esslöffel auf dem Blech geben und etwas andrücken.
Die Reibekuchen 10 Minuten in einem auf 200 ° C vorgeheizten Ofen backen.
Danach die Reibekuchen umdrehen und weitere 8-10 Minuten goldbraun backen lassen.