Gefüllte Paprika mit Couscous und Feta Käse
Zutaten
- 175 g Couscous
- 4 Rote Paprika
- 4 Gelbe Paprika
- 100 Getrocknete Tomaten, im Glas
- 75 g Oliven, ohne Stein
- 175 g Feta
- 50 g Pinienkerne
- 1 Knoblauchzehen
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- Olivenöl, nach Belieben
- Basilikum, zum Garnieren
Utensilien
- Messer
- Topf
- Pfanne
- Schüssel
- Löffel
Anleitung
- Die Paprikaschoten halbieren und entkernen.
- Im Ofen bei 180 Grad ca. 10-15 Minuten schmoren.
- Den Couscous im aufgekochten Salzwasser 3-5 Minuten quellen lassen.
- Pinienkerne in einer Pfanne rösten.
- Fetakäse, getrocknete Tomaten, Pinienkerne, Oliven und Knoblauch vermischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit etwas Olivenöl beträufeln.
- Die Couscousmasse in die Paprikahälften füllen.
- Gefüllte Paprika weitere 15 Minuten im Backofen backen.
- Gefüllte Paprikaschoten mit Basilikumblatt garnieren und warm genießen.
Gefüllte Paprikaschoten mit Basilikumblatt garnieren und warm genießen.
