Gefüllte Pfannkuchen Röllchen mit Vanilleeis und Erdbeersoße

Teig zubereiten

1. Die Eier mit dem Zucker und Prise Salz mixen.
2. Nach und nach das Mehl und die Milch beimengen.
3. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen.
4. In einer Pfanne die Pfannkuchen im Butter portionsweise ausbacken.

Füllung zubereiten

1. Für die Füllung die Eier trennen.
2. Die Eiweiße mit dem Zucker zum Eischnee schlagen.
3. Die Butter, Vanille und den Quark untermischen.
4. Frische Erdbeeren putzen, klein schneiden und zu der Füllung geben.
5. Kiwi schälen und ebenfalls klein schneiden.
6. Die Pfannkuchen mit der Creme füllen, aufrollen und die Rollen 4 Stücke schneiden.
7. Die Pfannkuchen Rollen auf einen Teller verteilen.
8. Mit Vanilleeis und Erdbeer-Soße servieren.