Gefüllte Teigtaschen mit Kartoffeln und Zwiebeln – Piroggen

Piroggen - Gefüllte Teigtaschen mit Kartoffeln, Piroschki

Piroggen mit Hackfleisch im Ofen | Saftige Teigtaschen Beljaschi

YieldScale Content 1

Piroggen - Gefüllte Teigtaschen mit Kartoffeln, Piroschki

Gefüllte Teigtaschen mit Kartoffeln und Zwiebeln

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Vorbereitung 20 Min.
Zubereitung 1 Std.
Gesamt 1 Std. 20 Min.
Gericht Gebäck
Region Russische Rezepte
Portionen 8 Personen
Kalorien 397 kcal

Zutaten
  

Teig

  • 500 g Mehl
  • 250 ml Milch
  • 30 g Hefe frisch
  • 1 Ei
  • 1 TL Zucker
  • 2 EL Öl
  • 1/2 TL Salz

Füllung

  • 6 Kartoffeln
  • 2 Zwiebeln
  • 1 Ei
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack

YieldScale Content 2

Anleitung
 

Füllung

  • Kartoffel mit Schale kochen, die Schale abziehen.
  • Zwiebeln klein schneiden und im Öl anbraten.
  • Kartoffeln stampfen und die Zwiebel zugeben.
  • Das Ei in den Kartoffelpüree einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und gut verrühren.
  • Die Füllung auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
  • Teigzubereitung:
  • Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen, und den Zucker zugeben.
  • In eine Knetmaschine die Milch mit der Hefe rein gießen, das Ei zugeben und das Mehl sowie das Öl rein geben. Mit Hilfe der Knetmaschine einen weichen Teig kneten. Sollte der Teig noch klebrig sein, einfach noch etwas Mehl zugeben.
  • Den Teig zu einer Kugel formen und sofort verwenden, er braucht keine Ruhezeit.

Teigtaschen

  • Die Arbeitsfläche etwas bemehlen.
  • Den Teig in 4 Hälfte teilen, aus einzelnen Teilen Würste ausrollen, von diesen 4-5 Stücke abschneiden, den Stücken eine rundliche Form geben.
  • Die Kugeln etwas flach drücken, oder ca. 5 mm dünn ausrollen und in die Mitte die Kartoffelfüllung geben.
  • Pirogge an den Kanten zudrücken und in einer Pfanne mit heißem Öl von beiden Seiten goldbraun braten.

Video

Tipp

Die warmen Kartoffel Piroggen Teigtaschen mit warmen Tee oder einem Früchte Kompott genießen.

Nährwerte für 1 Portion*

Kalorien: 397kcalKohlenhydrate: 79gEiweiß: 13gFett: 3gGesättigte Fettsäuren: 1gCholesterin: 44mgNatrium: 66mgKalium: 841mgBallaststoffe: 6gZucker: 3gVitamin A: 110IUVitamin C: 32mgKalzium: 76mgIron: 5mg

* Die Nährwertangaben bei diesem Rezept sind ca. Angaben und können vom tatsächlichen Wert etwas abweichen

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