Leckere Orangenkekse mit Kurkuma
Finnische Erbsensuppe: Herzhafter Genuss aus dem Norden
Ø 4.8 von 5 Sternen ( 12 Stimmen )
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 120 Minuten | Kalorien je Portion: 278 kcal
Utensilien
- Großer Topf
- Messer
- Schneidebrett
- Sieb
- Pfanne
- Rührlöffel
Zutaten
- 250 g grüne getrocknete Erbsen
- 300 g Schweinefleisch, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 2 Kartoffeln, gewürfelt
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL gemahlener Pfeffer
- 1 TL Salz
- 1 Liter Wasser
- 2 EL Pflanzenöl
- Frisches Brot, zum Servieren
Anleitung
- Die getrockneten Erbsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
- In einem großen Topf das Pflanzenöl erhitzen.
- Die Zwiebeln darin glasig anbraten.
- Dann das Fleisch dazugeben und braun anbraten.
- Die Erbsen, Karotten und Kartoffeln hinzufügen und mit Wasser auffüllen.
- Das Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer zugeben.
- Die Suppe zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
- Etwa 1,5 Stunden köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind und das Fleisch zart ist.
- Die Lorbeerblatt entfernen und die Suppe mit einem Rührlöffel leicht pürieren, um eine sämige Konsistenz zu erreichen.
- Die Erbsensuppe heiß mit frischem Brot servieren.
Die Erbsen können über Nacht in kaltem Wasser eingeweicht werden, um die Kochzeit zu verkürzen.
Experimentiere mit verschiedenen Fleischsorten, wie Rind oder Huhn, um den Geschmack der Suppe zu variieren.
Reste dieser Suppe schmecken am nächsten Tag noch besser, da sich die Aromen weiter entfalten.
