Gefüllte Pfannkuchen mit Hühnerleber und Gemüse: Eine herzhafte Delikatesse

Ø 5 von 5 Sternen ( 9 Stimmen )

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 90 Minuten | Kalorien je Portion: 698 kcal

Dieses einfache, aber leckere Gericht ist für jeden Anlass geeignet. Es wird eine schmackhafte Füllung aus gekochten Hühnerleber, angebratenen Karotten und Zwiebeln zubereitet, die innerhalb kürzester Zeit fertig ist. Anschließend wird aus den Zutaten ein einfacher Teig gerührt und dann dünne, zarte Pfannkuchen gebacken. Nur noch etwas von der Leberfüllung darauf geben, zu Brieftaschen formen und knusprig in der Bratpfanne anbraten. Diesen Snack wird jeder lieben!

Gefüllte Pfannkuchen mit Hühnerleber und Gemüse

Gefüllte Pfannkuchen mit Hühnerleber und Gemüse


Utensilien

  • Kochtopf
  • Bratpfanne
  • Reibe
  • Schäler
  • Messer
  • Schneidebrett
  • Schüssel

Zutaten

Füllung

  • 500 g Hühnerleber
  • 1 Zwiebel
  • 1 Karotte
  • 2 EL Pflanzenöl
  • Salz, nach Geschmack
  • Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

Pfannkuchen

  • 2 Eier
  • 700-750 ml Milch
  • 1 TL Salz
  • 320 g Mehl
  • 5 EL Pflanzenöl, + etwas zum Bestreichen
  • ½ TL Natron
  • 1 EL Butter

Anleitung

Füllung zubereiten

  1. Leber in einen Kochtopf geben, mit Wasser übergießen, 10-15 Minuten kochen.
  2. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen und reiben.
  3. In der Zwischenzeit Gemüse schälen.
  4. Zwiebel in kleine Stücke schneiden.
  5. Möhren grob raspeln.
  6. Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
  7. Gemüse 5 bis 6 Minuten darin anbraten.
  8. Dann mit Leber, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.

Pfannkuchen zubereiten

  1. Eier, 250 ml Milch und Salz leicht verquirlen.
  2. Die Mischung, Pflanzenöl und gesiebtes Mehl vermengen.
  3. Gut umrühren, damit keine Klümpchen zurück bleiben.
  4. Unter ständigem Rühren nach und nach die restliche Milch dazugeben.
  5. Natron einrühren, erneut verquirlen.
  6. Bratpfanne erhitzen, mit Öl bestreichen.
  7. Pfannkuchen backen, bis sie von beiden Seiten goldbraun sind.

Pfannkuchen füllen

  1. Einen Pfannkuchen nehmen.
  2. Etwas Füllung darauf verteilen.
  3. Als einen Umschlag falten.
  4. Restliche Pfannkuchen auf die gleiche Weise formen.
  5. Butter in einer Bratpfanne erhitzen.
  6. Die gefüllten Pfannkuchen darin von beiden Seiten leicht anbraten und sofort servieren.

Hühnerleber vor dem Braten gut trocknen, um eine knusprige Textur zu erzielen. Zudem empfiehlt es sich, das Gemüse gleichmäßig zu schneiden, damit es gleichmäßig gart. Schließlich kann man die gefüllten Pfannkuchen vor dem Servieren noch kurz im Backofen erwärmen, um sie schön heiß zu servieren.

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Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin

Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.

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