Schnellste Erbsensuppe mit Gemüse und Räucherrippchen
Die Magie des Spätsommers: Köstlicher Zwetschgenkuchen
Ø 5 von 5 Sternen ( 11 Stimmen )
Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 70 Minuten | Kalorien je Portion: 413 kcal
Utensilien
- Schüssel
- Handmixer
- Teigspatel
- Springform
- Messer
Zutaten
- 750 g Zwetschgen, oder Pflaumen
- 300 g Mehl
- 150 g Zucker
- 150 g weiche Butter
- 3 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- Puderzucker, zum Bestäuben
Anleitung
- Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Zwetschgen waschen, halbieren und entkernen.
- In einer großen Schüssel Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren.
- Die Eier einzeln hinzufügen und gut unterrühren.
- Mehl, Backpulver und Salz vermischen.
- Die Mehlmischung nach und nach unter die Ei-Butter-Mischung rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig in eine gefettete Springform geben und glatt streichen.
- Die Zwetschgenhälften mit der Schnittseite nach oben auf dem Teig verteilen.
- Den Zwetschgenkuchen im vorgeheizten Ofen etwa 40-45 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
- Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- Vor dem Servieren den Zwetschgenkuchen mit Puderzucker bestäuben, falls gewünscht.
Für ein besonderes Aroma kann etwas Zimt oder gemahlene Mandeln zum Teig hinzufügen.
Wenn du den Kuchen saftiger magst, kannst du vor dem Backen noch einige Kleckse Sahne oder Crème fraîche auf den Teig geben.
Der Zwetschgenkuchen schmeckt besonders gut, wenn er einen Tag durchgezogen ist – also ruhig einen Tag vor dem Servieren backen!
