Vegane Muffins ohne Eier mit Cranberries und Apfelmus
Grüner Spargel mit Tomaten, Parmesan und Pinienkernen im Backofen
Ø 4.5 von 5 Sternen ( 21 Stimmen )
Portionen: 2 Personen | Zubereitung: 30 Minuten | Kalorien je Portion: 269 kcal
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Auflaufform
- Küchenspatel
Zutaten
- 300 g Grüner Spargel
- 100 g Datteltomaten
- 2 EL Olivenöl
- 20 g Parmesan
- 20 g Pinienkerne, geröstet
- Tomatengewürz, nach Belieben
- Balsamicoessig, nach Belieben
Anleitung
- Das holzige Ende der Spargelstangen abschneiden.
- Den Spargel halbieren und in die Auflaufform legen.
- Die Datteltomaten halbieren und zum Spargel geben.
- Mit Tomatensalz würzen.
- Mit Balsamicoessig und Olivenöl beträufeln und gut durchmischen.
- Mit geriebenem Parmesan und Pinienkernen bestreuen.
- Den Ofenspargel im vorheizten Backofen bei 200 Grad ca. 20-25 Minuten backen.
