Festmahl am Rost: Weihnachtliche Schweinerippchen

Ø 5 von 5 Sternen ( 6 Stimmen )

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 70 Minuten | Kalorien je Portion: 671 kcal

Diese weihnachtlichen gegrillten Schweinerippchen sind eine perfekte Mischung aus süß und herzhaft.

Die Gewürze verleihen den Rippchen ein festliches Aroma, während die Grillzubereitung einen unwiderstehlichen Rauchgeschmack hinzufügt.

Die zarte und saftige Textur der Rippchen wird durch die süße Apfelsoße mit einem Hauch von Sojasauce und Ingwer perfekt abgerundet.

Dieses Gericht passt hervorragend zu Kartoffelpüree und gedünstetem Gemüse, und es eignet sich perfekt für festliche Anlässe und gemütliche Abende am Grill.

Weihnachtliche Schweinerippchen

Gegrillte Schweinerippchen zum Weihnachtsfest


Utensilien

  • Grill
  • Schüssel für die Marinade
  • Grillzange
  • Kleiner Topf
  • Löffel
  • Grillpinsel
  • Messer

Zutaten

  • 1,5 kg Schweinerippchen
  • 2 TL Paprikapulver
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Ingwerpulver
  • 1 TL brauner Zucker
  • 2 TL Salz
  • 1 TL schwarzer Pfeffer
  • 3 EL Olivenöl
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1/4 Tasse Sojasauce
  • 1/4 Tasse Apfelessig
  • 1 Tasse Apfelsaft
  • 1/2 Tasse Honig
  • Rosmarin, zur Garnierung

Anleitung

  1. Die Schweinerippchen abspülen und trocken tupfen.
  2. In einer Schüssel Paprikapulver, Kreuzkümmel, Zimt und Ingwer geben.
  3. Braunen Zucker, Salz, Pfeffer, Olivenöl und gehackten Knoblauch hinzufügen und alles zu einer Marinade verrühren.
  4. Die Rippchen großzügig mit der Marinade bestreichen.
  5. Das Fleisch für mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen.
  6. Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen.
  7. Die Rippchen abtropfen lassen und auf dem Grill etwa 20-25 Minuten pro Seite grillen, bis sie durchgegart und leicht knusprig sind.
  8. In einem kleinen Topf Sojasauce, Apfelessig, Apfelsaft und Honig vermengen.
  9. Die Mischung aufkochen lassen und dann bei schwacher Hitze einkochen, bis sie eine sirupartige Konsistenz erreicht.
  10. Die gegrillten Rippchen mit der reduzierten Soße bestreichen und mit Rosmarin garnieren.

Je länger die Marinierzeit, desto intensiver der Geschmack. Über Nacht im Kühlschrank mariniert, entfaltet sich das Aroma am besten.

Niedrige bis mittlere Hitze sorgt für zarte, saftige Rippchen. Geduld zahlt sich aus.

Die Apfelsoße auf dem Grill kann schnell karamellisieren. Regelmäßiges Bestreichen und ein aufmerksames Auge darauf werfen, sind entscheidend.

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Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin

Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.

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