Glasnudel-Salat mit Garnelen und Paprika: Gesunder Genuss

Ø 5 von 5 Sternen ( 5 Stimmen )

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 30 Minuten | Kalorien je Portion: 457 kcal

Dieser Glasnudel-Salat mit Garnelen und Paprika ist eine wunderbare Mischung aus zarten Glasnudeln, saftigen Garnelen und knackigem Gemüse. Das Dressing aus Sojasauce, Limettensaft und Sesamöl verleiht dem Salat eine leichte und erfrischende Note. Der Salat ist sowohl herzhaft als auch leicht süßlich durch den Honig.

Köstlicher Glasnudel-Salat mit Garnelen und Paprika

Glasnudel-Salat mit Garnelen und Paprika


Utensilien

  • Topf
  • Sieb
  • Schüssel
  • Messer
  • Schneidebrett
  • Julienne Schneider
  • Löffel

Zutaten

Salat

  • 100 g Glasnudeln
  • 200 g Garnelen, geschält
  • 1 rote Paprika
  • 1 gelbe Paprika
  • 1 kleine Gurke
  • 1 Karotte
  • 3 Frühlingszwiebeln
  • Eine Handvoll Koriander
  • 2 EL Sesam, optional

Dressing

  • 3 EL Sojasauce
  • 2 EL Limettensaft
  • 2 EL Sesamöl
  • 1 TL Honig
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Prise Chiliflocken

Anleitung

  1. Die Glasnudeln nach Packungsanweisung kochen und beiseite stellen.
  2. Die Garnelen in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten und abkühlen lassen.
  3. Die Paprika entkernen und in dünnen Streifen schneiden.
  4. Gurke und Karotte schälen und in feine Streifen schneiden.
  5. Die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden.
  6. Korianderblätter grob hacken.
  7. In einer großen Schüssel die abgekühlten Glasnudeln, Garnelen, Paprika, Gurke, Karotte, Frühlingszwiebeln und Korianderblätter vermischen.
  8. Für das Dressing alle Zutaten in einer kleinen Schüssel gut vermengen.
  9. Das Dressing über den Salat gießen.
  10. Den Salat vorsichtig mischen und mit Sesam bestreuen.
  11. Den Glasnudel-Salat für mindestens 20-30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Dieser Salat eignet sich hervorragend als Hauptgericht für ein leichtes Mittagessen oder Abendessen. Er ist auch eine großartige Option für Sommerpartys, Picknicks oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.

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Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin

Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.

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