Graved Lachs mit roter Beete als Snack

Ø 5 von 5 Sternen ( 9 Stimmen )

Portionen: 10 Personen | Zubereitung: 20 Minuten | Kalorien je Portion: 92 kcal

Graved Lachs mit rote Beete ist eine der Variationen eines traditionellen skandinavischen Snacks. Durch die rote Beete bekommt der Graved Lachs einen schönen burgunderfarbenen Ton und hat durch Meerrettich einen herben Geschmack.

Graved Lachs mit roter Beete als Snack

Graved Lachs mit roter Beete als Snack


Utensilien

  • Topf
  • Messer
  • Reibe
  • Alufolie
  • Form
  • Küchenkrepp

Zutaten

  • 1 Rote Beete Kugel
  • 500 g Lachsfilet, mit Haut
  • 50 g Wodka
  • 4 Meersalz, grob
  • 2 EL Rohrzucker
  • 40 g Meerrettich, frisch
  • 1 Zitrone, Bio
  • 1 Bund Dill

Anleitung

  1. Die rote Beete kochen, abkühlen lassen, schälen und auf einer feinen Reibe reiben.
  2. Das Lachsfilet mit Wodka übergießen und mit einer Mischung aus Salz und Zucker einreiben.
  3. Den Meerrettich auf einer Reibe reiben und auf dem Fisch verteilen.
  4. Rote Beete darüber legen.
  5. Mit geriebener Zitronenschale und gehacktem Dill bestreuen.
  6. Den Lachs fest in eine Folie wickeln und in eine große, flache Form legen.
  7. Graved Lachs ca. 24-48 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
  8. Fisch aus der Folie nehmen und die Flüssigkeit abgießen.
  9. Den Lachs von der rote Beete befreien und kalt abspülen, mit einem Küchenkrepp trocken tupfen.
  10. Die Haut vom Lachsfilet wegschneiden und den Fisch in Streifen schneiden.

Graved Lachs kann ein leckerer Brötchenbelag sein. Man kann den gebeizten Lachs auch mit einer Salsa servieren.

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Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin

Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.

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