Osterlamm aus süßem Hefeteig im Thermomix®

Ø 5 von 5 Sternen ( 10 Stimmen )

Portionen: 8 Personen | Zubereitung: 50 Minuten | Kalorien je Portion: 357 kcal

Das Osterlamm aus süßem Hefeteig ist ein traditionelles und festliches Gebäck, das perfekt zu Ostern passt.
Der Hefeteig ist angenehm weich und süß, während die Mandelblättchen eine knusprige Textur und einen nussigen Geschmack hinzufügen.

Die Rosinenaugen verleihen dem Lamm einen charmanten Ausdruck.

Dieses süße Gebäck eignet sich hervorragend als köstliche Ergänzung zum Osterfrühstück oder Brunch und bringt eine festliche Atmosphäre auf den Tisch.

Osterlamm aus süßem Hefeteig im Thermomix®

Lamm aus süßem Hefeteig zu Ostern im Thermomix®


Utensilien

  • Schmutzschutz-Teigmesser
  • Spatel
  • Multischaber
  • Schüssel
  • Backpinsel
  • Backpapier
  • Backblech

Zutaten

  • 200 g Milch
  • 100 g Zucker
  • 40 g Butter
  • 1 Würfel Hefe
  • 500 g Mehl
  • 2 Eier
  • ½ TL Salz
  • 2 Rosinen, für die Augen
  • 2 EL Mandelblättchen, zum Bestreuen

Anleitung

  1. Gib die Milch, den Zucker, die Butter und die Hefe in den Mixtopf.
  2. Erwärme sie für 2 Minuten und 30 Sekunden bei 37°C auf Stufe 1.
  3. Füge dann das Mehl, ein Ei und das Salz hinzu.
  4. Knete den Teig für 3 Minuten auf Teigstufe.
  5. Fülle den Teig in eine Schüssel um und lasse ihn abgedeckt an einem warmen Ort für etwa 30 Minuten gehen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
  6. Währenddessen legst du ein Backblech mit Backpapier aus.
  7. Knete den Teig von Hand nochmals durch und lege etwa ein Drittel des Teigs zur Seite.
  8. Forme aus dem restlichen Teig eine Rolle und teile sie in 26 Stücke à ca. 2 cm.
  9. Forme daraus Kugeln und lege sie auf das vorbereitete Backblech zu einem ovalen Körper zusammen. Mit dem zur Seite gelegten Teig formst du einen Kopf, Ohren, Beine und einen Schwanz und drückst sie am Körper fest.
  10. Drücke zwei Rosinen als Augen in den Kopf. Lasse das Lamm abgedeckt nochmals etwa 15 Minuten an einem warmen Ort gehen.
  11. Heize in dieser Zeit den Backofen auf 180°C vor.
  12. Bestreiche das Lamm mit einem verquirlten Ei, bestreue den Körper mit gehobelten Mandeln und backe es für 20-25 Minuten bei 180°C.
  13. Decke es nach etwa 15 Minuten ggf. mit Backpapier ab, damit es nicht zu dunkel wird.
  14. Nimm das Backblech aus dem Ofen, lasse das Osterlamm abkühlen und serviere es zum Osterfrühstück oder Brunch.

Decke das Osterlamm während des Backens mit Backpapier ab, wenn es zu dunkel zu werden droht, um sicherzustellen, dass es gleichmäßig goldbraun wird, ohne zu verbrennen.

Achte darauf, dass der Teig beim Gehenlassen an einem warmen Ort gleichmäßig aufgeht. Vermeide Zugluft und hohe Luftfeuchtigkeit, da dies die Qualität des Teigs beeinträchtigen kann.

Nach dem Backen lasse das Osterlamm für einige Minuten auf dem Backblech ruhen, bevor du es servierst. Dadurch kann sich der Teig setzen und das Lamm behält seine Form besser. Wenn du es zu früh vom Blech nimmst, könnte es zusammenfallen.

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Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin

Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.

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