Gulasch-Liebhaber aufgepasst: Gulasch mit Paprika und Tomaten

Ø 5 von 5 Sternen ( 7 Stimmen )

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 180 Minuten | Kalorien je Portion: 358 kcal

Der tschechische Gulasch besticht durch seine herzhaften und warmen Aromen, die von der perfekten Balance aus Paprikapulver und Kümmel hervorgehoben werden.

Die Tomaten und Paprika verleihen dem Gericht eine süße und leicht säuerliche Note, die das Rindfleisch wunderbar ergänzt.

Dieses Gericht ist der Inbegriff von Wohlbefinden und wird oft mit knusprigem Brot oder Klößen serviert.

Es ist perfekt für kühle Tage und passt hervorragend zu einem Glas Rotwein.

Gulasch mit Rind, Paprika und Tomaten

Gulasch mit Rind, Paprika und Tomaten


Utensilien

  • Großer Topf
  • Messer
  • Schneidebrett
  • Löffel oder Holzspatel
  • Messbecher

Zutaten

  • 500 g Rindfleisch, in Würfel geschnitten
  • 2 große Zwiebeln, gewürfelt
  • 2 rote Paprika, gewürfelt
  • 2 reife Tomaten, gewürfelt
  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 EL Paprikapulver, edelsüß
  • 1 TL Kümmel, gemahlen
  • 1 TL Majoran
  • 500 ml Rinderbrühe
  • 2 EL Öl oder Schmalz
  • Salz, nach Geschmack
  • Pfeffer, nach Geschmack

Anleitung

  1. Das Öl oder Schmalz in einem großen Topf erhitzen.
  2. Die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.
  3. Rindfleischwürfel hinzufügen und von allen Seiten anbraten.
  4. Knoblauch, Paprika und Tomaten hinzufügen und einige Minuten mitbraten.
  5. Mit Paprikapulver, Kümmel, Majoran, Salz und Pfeffer würzen.
  6. Rinderbrühe angießen und alles gut vermischen.
  7. Den Gulasch auf niedriger Stufe 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
  8. Bei Bedarf während des Kochens mehr Brühe hinzufügen.
  9. Vor dem Servieren das Gulasch abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.

Für ein noch intensiveres Aroma, kann man das Paprikapulver kurz im heißen Fett anrösten, bevor man die Flüssigkeit hinzufügt.

Ein Schuss Rotwein kann dem Gulasch zusätzliche Tiefe und Komplexität verleihen.

Sollte der Gulasch zu dickflüssig sein, einfach mit etwas mehr Rinderbrühe oder Wasser verdünnen.

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Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin

Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.

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