Aromatisches Hähnchen-Kokos-Curry mit Reis im Thermomix®

Ø 5 von 5 Sternen ( 12 Stimmen )

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 40 Minuten | Kalorien je Portion: 586 kcal

Die zarten Hähnchenbrustfilets werden in einer reichhaltigen Kokosmilchsoße mit einem Hauch von Curry gekocht, was dem Gericht eine köstliche Tiefe und Würze verleiht.

Die rote Paprika und die zarten Zucchini fügen eine angenehme Farbe und Textur hinzu, während die Zwiebeln und der Knoblauch für einen aromatischen Geschmack sorgen.

Dieses Gericht passt perfekt zu einer Vielzahl von Beilagen. Der parboiled Reis dient als perfekte Ergänzung zum Curry und absorbiert die köstliche Soße wunderbar.

Hähnchen-Kokos-Curry mit Reis im Thermomix®

Hähnchen-Kokos-Curry mit Reis im Thermomix®


Utensilien

  • Messer
  • Schneidebrett
  • Spatel
  • Gareinsatz
  • Varoma

Zutaten

  • 800 g Wasser
  • 1 ½ TL Salz
  • 200 g Reis, parboiled
  • 400 g Hähnchenbrustfilets, in Stücken
  • 2 – 3 Prisen Pfeffer
  • 200 g rote Paprika, in Stücken
  • 200 g Zucchini, in Stücken
  • 120 g Zwiebeln, halbiert
  • 2 Knoblauchzehen
  • 30 g Tomatenmark
  • 30 g Öl
  • 1 EL Curry
  • 1 Dose Kokosmilch, 400 g
  • 30 g Honig
  • Koriander, zum Garnieren

Anleitung

  1. Gib Wasser und 1 TL Salz in den Mixtopf.
  2. Hänge den Gareinsatz ein und wiege den Reis ein.
  3. Setze den Varoma-Behälter auf und wiege das Hähnchen ein, würze es mit Salz und Pfeffer.
  4. Setze den Einlegeboden ein und wiege die Paprika und Zucchini ein.
  5. Verschließe den Varoma und gare alles für 20 Min./Varoma/Stufe 4.
  6. Setze den Varoma ab.
  7. Nimm den Gareinsatz mit dem Spatel heraus und fülle den Reis zum Warmhalten in eine Schüssel um.
  8. Leere den Mixtopf.
  9. Gib Zwiebeln, Knoblauch und Tomatenmark in den Mixtopf und zerkleinere sie für 5 Sek./Stufe 5.
  10. Schiebe die Zutaten mit dem Spatel nach unten.
  11. Füge Öl hinzu und dünste alles für 3 Min./120°C/Stufe 1.
  12. Gib das gedünstete Hähnchenfleisch, Curry, Kokosmilch, Honig, ½ TL Salz und Pfeffer hinzu und gare alles für 5 Min./95°C/Linkslauf/Stufe 1.
  13. Füge die gedünsteten Paprika und Zucchini hinzu und vermische alles gut mit dem Spatel.
  14. Richte das Hähnchen-Kokos-Curry mit Reis an, serviere es mit Koriander garniert.

Alternativ kannst du das Curry auch mit Naan-Brot, Basmatireis oder gebratenem Gemüse servieren.

Um das Beste aus diesem Gericht herauszuholen, kannst du verschiedene Gemüsesorten hinzufügen, je nach deinem Geschmack. Brokkoli, Erbsen oder Spinat passen hervorragend zu diesem Curry und verleihen ihm eine zusätzliche Nährstoffdichte und Geschmackstiefe.

Ein weiterer Tipp ist, das Curry über Nacht im Kühlschrank stehen zu lassen, da sich die Aromen dann noch besser miteinander vermischen und das Gericht am nächsten Tag sogar noch köstlicher wird.

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Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin

Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.

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