Kräftige Hühnerbrühe mit Gemüse als Suppenansatz

Ø 5 von 5 Sternen ( 9 Stimmen )

Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 145 Minuten | Kalorien je Portion: 479 kcal

Hühnerbrühe mit Gemüse hat einen intensiven und köstlichen Geschmack. Eine hervorragende Grundlage für eine Vielzahl von Suppen kann sehr einfach zubereitet werden. Zunächst wird Huhn im Wasser aufgekocht und anschließend Gemüse hinzu gegeben. Ein paar Stunden köcheln lassen und die Brühe danach abseihen. Ganz einfaches Rezept, das immer wieder zum Einsatz kommt.

Kräftige Hühnerbrühe mit Gemüse als Suppenansatz

Kräftige Hühnerbrühe mit Gemüse als Suppenansatz


Utensilien

  • Kochtopf
  • Schäler
  • Messer
  • Schneidebrett

Zutaten

  • 1 Suppenhuhn, ganz
  • 3 L Wasser
  • 1 Möhre, groß
  • 1-2 Stangen Staudensellerie
  • 1 Zwiebel
  • 6 Zweige Petersilie
  • 1 Zweig Thymian
  • 1 Lorbeerblatt
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 TL Pfeffer
  • 1 EL Salz

Anleitung

  1. Huhn abspülen, in einen Topf legen und kaltes Wasser darüber gießen, bis es vollständig bedeckt ist.
  2. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
  3. Schaum abschöpfen, Hitze reduzieren.
  4. In der Zwischenzeit Gemüse schälen.
  5. Karotten, Sellerie und Zwiebel grob hacken.
  6. Gemüse, Petersilie, Thymian, Lorbeerblatt, Knoblauch und Pfeffer in die Brühe geben.
  7. Brühe 2 bis 3 Stunden köcheln lassen.
  8. Etwa 15-20 Minuten vor Ende der Garzeit mit Salz würzen.
  9. Huhn herausnehmen.
  10. Brühe abseihen, abkühlen lassen und das Fett von der Oberfläche abschöpfen.
  11. Hühnerbrühe kann dann als Suppenansatz verwendet werden.

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Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin

Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.

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