Gesundes Kaisergemüse aus Möhren, Blumenkohl und Brokkoli
Leckere Hühnersuppe mit Nudeln und Gemüse
Ø 5 von 5 Sternen ( 10 Stimmen )
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 100 Minuten | Kalorien je Portion: 745 kcal
Utensilien
- Kochtopf
- Teller
- Messer
- Schneidebrett
- Bratpfanne
Zutaten
- 2 Hähnchenschenkel
- 2 l Wasser
- 2 Zwiebeln
- 2 Karotten
- 1-2 Stangen Staudensellerie
- 2-3 Zweige Thymian
- 1 Zweig Rosmarin
- 1 Lorbeerblatt
- 7-8 Paprika
- 2-3 Kartoffeln
- 1-2 EL Pflanzenöl
- 100 g Nudeln
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- Kräuter, nach Geschmack
Anleitung
- Hähnchenschenkel in einen Kochtopf geben, mit kaltem Wasser auffüllen.
- Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
- Schaum abschöpfen, Hitze auf niedrige Stufe reduzieren.
- In der Zwischenzeit Gemüse schälen.
- Eine Zwiebel in zwei Hälften, eine Karotte und die Selleriestangen grob schneiden.
- Gehacktes Gemüse, Thymian, Rosmarin, Lorbeerblätter und Pfefferkörner in die Brühe geben.
- Brühe etwa 45 Minuten kochen.
- Hähnchenschenkel herausnehmen, auf einen Teller legen.
- Abkühlen lassen, Fleisch von den Knochen lösen.
- Brühe abseihen, das gekochte Gemüse wird nicht benötigt.
- Kartoffeln und restliche Karotten in mittelgroße Stücke, zweite Zwiebel in kleine Stücke schneiden.
- Brühe erneut zum Kochen bringen.
- Kartoffeln und Karotten hinzufügen, 15 Minuten köcheln lassen.
- Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
- Zwiebeln unter häufigem Rühren 3-5 Minuten darin anbraten.
- Nudeln in die Suppe geben, 5 Minuten zubereiten.
- Hähnchen, Zwiebeln, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Die Hühnersuppe weitere 5-7 Minuten köcheln lassen.
