Aivar Brotaufstrich aus Paprika und Aubergine

Ø 5 von 5 Sternen ( 9 Stimmen )

Portionen: 8 Personen | Zubereitung: 100 Minuten | Kalorien je Portion: 61 kcal

Aivar ist eine Gemüsepaste und wird für Beilagen und Fleischgerichte sowie als Dip mit Brot serviert. Dieser Aufstrich ist mit Paprika und Aubergine zubereitet, er ist durch den enthaltenen Knoblauch und Cayennepfeffer sehr pikant und durch die Paprika kräftig im Geschmack.

Aivar Brotaufstrich aus Paprika und Aubergine

Aivar Brotaufstrich aus Paprika und Aubergine


Utensilien

  • Backpapier
  • Backblech
  • Messer
  • Mixschüssel
  • Stabmixer
  • Löffel
  • Schraubgläser

Zutaten

  • 1 kg Spitzpaprika, rot
  • 1 Aubergine
  • 1 Möhre
  • 3 EL Pflanzenöl
  • 1 Prise Cayennepfeffer
  • 2 TL Salz
  • 2 EL Apfelessig
  • 1 TL Zucker
  • 3 Knoblauchzehen

Anleitung

  1. Die gewaschene Paprika und Auberginen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
  2. Das Gemüse 30-40 Minuten im Ofen garen.
  3. Das Gemüse leicht abkühlen lassen.
  4. Die Paprikaschoten von den Samen befreien und die Haut abziehen.
  5. Die Auberginenschale ebenfalls entfernen.
  6. Das geschälte Gemüse mit zerdrücktem Knoblauch und Gewürzen in eine Mixschüssel gegeben und fein pürieren.
  7. 3 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und fein geschnittene Zwiebel darin anbraten.
  8. Das Gemüsepüree zu den Zwiebeln in die Pfanne geben.
  9. Alles bei schwacher Hitze etwa anderthalb Stunden lang kochen. Die Gemüsemasse dickt ein.
  10. Den heißen Aivar zwei 300-ml-Gläser füllen.
  11. Aivar kann auf dem Brot oder als Dip für Gemüse oder Chips serviert werden.

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Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin

Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.

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