Käsekuchen mit Mandarinen und Keksboden
Portionen: 10 Personen | Zubereitung: 102 Minuten | Kalorien je Portion: 505 kcal
Ein cremiger Genuss auf knackigem Kuchenboden mit Keksen und einer aromatischen Glasur aus Mandarinensaft. Fantastisch im Geschmack lädt dieser Käsekuchen alle zum Tee und Kaffee ein.
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Käsekuchen mit Mandarinen und Keksboden
Utensilien
- Standmixer
- Eckige Kuchenform
- Handmixer
- Schüssel
- Löffel
- Topf
Zutaten
Kuchenboden
- 150 g Butterkekse, oder andere Kekse nach Belieben
- 75 g Mandeln
- 75 g Butter
- 1/4 TL Salz
- 1 EL Mehl
Füllung
- 800 g Frischkäse
- 3 Eier
- 240 g Puderzucker
- 100 g Schlagsahne
- Zitronenschale, nach Wunsch
Guss
- 1 Packung Tortenguss, klar
- 250 ml Mandarinensaft, oder Wasser
- 2 EL Zucker
Anleitung
- Backofen auf 170° C vorheizen.
- Kekse und Mandeln in einem Standmixer fein zerkleinern.
- Mehl, Salz und Butter hinzugeben, alles zu einer bröseligen Masse vermengen.
- Keksmasse in einer Backform zu einem glatten Boden drücken.
- Kuchenboden im Backofen 12 Minuten backen.
- Frischkäse mit Zucker und Eiern verrühren.
- Schlagsahne fest schlagen und unter die Frischkäsecreme heben.
- Frischkäsecreme auf den Kuchenboden streichen.
- Den Käsekuchen bei 170° C ca. 60 Minuten backen und auskühlen lassen.
- Zucker mit Tortengusspulver vermischen und mit Mandarinensaft fertigkochen.
- Den Käsekuchen mit dem Tortenguss bedecken und fest werden lassen.
In die Frischkäsefüllung können Mandarinen mit rein gegeben werden!
Statt Butterkeksen können auch Schokoladenkekse oder Gewürzspekulatius genommen werden.
Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin
Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.