Karottensalat mit Kartoffeln, Eiern und Champignons – Osterrezepte

Ø 4.6 von 5 Sternen ( 10 Stimmen )

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 30 Minuten | Kalorien je Portion: 128 kcal

Der Karottensalat sorgt nicht nur mit seiner schönen Farbe für tolle Optik auf dem Tisch, sondern schmeckt auch wunderbar lecker. Bei diesem Rezept werden die Karotten, Kartoffeln und Eier gekocht und prima mit Essiggurken und gebratenen Champignons raffiniert.

Karottensalat mit Kartoffeln

Karottensalat mit Kartoffeln, Eiern und Champignons - Osterrezepte


Utensilien

  • Topf
  • Pfanne
  • Messer
  • Schneidebrett
  • Salatteller
  • Reibe
  • Löffel

Zutaten

  • 2 Kartoffeln
  • 2 Eier
  • 1 Karotten
  • 3 Essiggurken
  • 50 g Champignons
  • Knoblauch, nach Belieben
  • Mayonnaise, nach Belieben
  • Öl, nach Belieben
  • Saure Sahne, nach Belieben
  • Salz, nach Geschmack
  • Pfeffer, nach Geschmack
  • Petersilie, nach Belieben

Anleitung

  1. Kartoffeln, Karotten und Eier kochen und pellen.
  2. Kartoffeln und Eier in Würfel schneiden.
  3. Karotte auf einer Reibe fein reiben.
  4. Essiggurken würfeln.
  5. Petersilie klein hacken.
  6. Champignons grob würfeln und in etwas Öl anbraten.
  7. Mayonnaise mit saurer Sahne verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  8. Den Salat schichten: Essiggurken, Kartoffel, Champignons, Eier und oben Karotten.
  9. Jede Schicht mit der Mayo-Saure Sahne Creme bestreichen, außer der oberen Karottenschicht.
  10. Den Rand vom Salat mit gehackter Petersilie verzieren.

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Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin

Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.

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