Vegetarischer Kartoffeleintopf mit Oliven und Zitronen

Rezept veröffentlicht am 8 Nov 2021

Ø 5 von 5 Sternen ( 9 Stimmen )

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 30 Minuten | Kalorien je Portion: 175 kcal

Ein Kartoffeleintopf ist besonders in der kalten Jahreszeit sehr beliebt. Die Kartoffeln schmecken weich und haben eine frische Zitrusnote. Man kann den Eintopf mit frischem Salat oder Salzgurken genießen.

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Vegetarischer Kartoffeleintopf mit Oliven und Zitronen

Utensilien

  • Messer
  • Schneidebrett
  • Pfanne

Zutaten

  • 450 g Kartoffeln
  • 50 g Oliven
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zitrone
  • ½ TL Kreuzkümmel
  • Salz, nach Geschmack
  • Pfeffer, nach Geschmack
  • 250 ml Wasser

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Anleitung

  1. Die Kartoffeln in Spalten schneiden.
  2. Kartoffeln, Oliven, Olivenöl, Zitronenschale, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
  3. Mit Zitronensaft beträufeln, gut umrühren und in eine tiefe Pfanne umfüllen.
  4. Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.
  5. Die Kartoffeln abgedeckt bei mittlerer Hitze 10-12 Minuten garen.
  6. Den Deckel vom Kartoffeleintopf abnehmen und noch einige Minuten auf dem Herd stehen lassen.

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