Kartoffelsalat ohne Mayo mit Würstchen

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Kartoffelsalat mit Würstchen
  • leichtSchwierigkeit
  • 4Portionen
  • 15 minVorbereitungszeit
  • 30 minKoch-/Backzeit
  • 45 minGesamtzeit
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Kartoffelsalat mit Gurken | Ideale Beilage zum gegrillten Fleisch | leckeres und einfaches Salat Rezept

Zutaten

1 kg Kartoffeln
1 Zwiebel
4 EL Weißweinessig
6 EL Brühe
1 TL Senf
Salz
Pfeffer
Sonnenblumenöl
100 g Speck (geräuchert, durchwachsen)
Wiener Würstchen optional
Schnittlauchröllchen zum Garnieren

 

Beschreibung

  1. Die Kartoffeln waschen, in der Schale ca. 30 Min. kochen und pellen.
  2. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.
  3. Zwiebel schälen, fein hacken und in der Pfanne mit etwas Öl anbraten.
  4. Speckwürfel zu den Zwiebeln geben und leicht anbraten.
  5. Dressing anrühren: Essig mit Brühe verrühren. Senf, Salz und Pfeffer hineinrühren.
  6. Zwiebeln mit dem Speck zu Kartoffelscheiben geben, mit dem Dressing vermischen und den Kartoffelsalat mit Schnittlauch garnieren.
  7. Würstchen in heißem Wasser erwärmen und mit Kartoffelsalat reichen.

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